Hitaasti kypsennetty banaani ylösalaisin paistettu kakku

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Hitaasti kypsennettävä banaanikakku ylösalaisin

Aika: 3 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6-8

Piirakan ihanan maun ja aromin ansiosta haluat hemmotella itseäsi ja muita tällä jälkiruoalla niin usein kuin mahdollista. Helppo valmistaa hitaassa liesissä (monitoimikeittimessä) on toinen syy, miksi tämä resepti tulee olemaan hitti. Tarjoile piiras jäätelön tai kermavaahdon kanssa, mutta se on herkullinen myös sellaisenaan. Mausteet täydentävät täydellisesti banaanien makeutta. Ne, jotka pitävät kokeilemisesta, voivat kokeilla tämän piirakan tekemistä muiden hedelmien, kuten ananaksen, päärynöiden tai omenoiden, kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Banaanit

5 rkl (75 g) voita, pieniksi paloiksi leikattuna, sekä hieman ylimääräistä hitaan lieden voiteluun
3/4 dl tummanruskeaa sokeria, sekä lisää hitaan lieden ripottelemiseen
3 ruokalusikallista tummaa rommia
910 g kypsiä keskikokoisia banaaneja (noin 6 kpl), kuorittuina ja pituussuunnassa puolitettuina

Piirakka

3/4 kuppia vähägluteenista makeisjauhoa
3/4 tl leivinjauhetta
1/2 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
1/4 tl hienoa suolaa
55 g pehmennettyä voita
2/3 kupillista sokeria
1 iso kananmuna, huoneenlämpöinen
1 iso kananmunankeltuainen, huoneenlämpöinen
2 rkl täysmaitoa, huoneenlämpöistä
Jäätelöä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: banaanit, voi, fariinisokeri, rommi, makeisjauhot, kaneli, muskottipähkinä, sokeri, munat, maito, jäätelö

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Banaanit: Voitele hitaan lieden sisäpuoli voilla ja vuoraa se sitten kauttaaltaan foliolla, jonka voit myös voidella. Aseta lämpötila täysille. Ripottele voinpalat vuokaan, ripottele päälle fariinisokeria ja kaada rommi folion päälle hitaan lieden pohjalle. Asettele banaaninpuolikkaat leikkuupinta alaspäin päälle, hieman päällekkäin. Painele ne sokeriin.
Piirakka: Siivilöi jauhot, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä ja suola suureen kulhoon. Vispaa sitten ainekset tasaisesti.

Vatkaa toisessa kulhossa voi ja sokeri hitaasti sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista. Lisää nopeutta. Vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, kaapien silloin tällöin kulhon reunoja (noin 10 minuuttia). Jatka vatkaamista, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, lisää sitten keltuainen ja anna jokaisen aineksen sekoittua hyvin ennen seuraavan lisäämistä.
Lisää jauhoseos voi-sokeriseokseen hitaasti vatkaten kolmessa erässä, vuorotellen maidon kanssa kahdessa erässä. Aloita ja lopeta jauhoilla. Vatkaa sitten lyhyesti keskinopeudella, kunnes taikina on tasaista.
Kaada taikina banaanien päälle ja levitä se tasaisesti lastalla. Aseta taiteltu talouspaperi hitaan lieden päälle peittäen sen reunasta reunaan. Näin voit asettaa sen kannen alle ja varmistaa tiiviin sulkeutumisen (katso huomautus). Peitä tiiviisti ja kypsennä kuumalla lämmöllä, kunnes kakku alkaa ruskistua kevyesti reunoilta ja keskelle jää pieni painauma painettaessa, noin 3,5 tuntia. Sammuta hidas liesi ja anna kakun jähmettyä, noin 20 minuuttia.
Nosta piiras hitaasta liesistä folion avulla. Aseta se jäähtymään työtasolle (noin 30 minuuttia). Poista folio. Käännä piiras varovasti tarjoilulautaselle niin, että karamellisoidut banaanit ovat päällä.
Lusikoi tai viipaloi piiras kulhoihin ja tarjoile jäätelön kanssa (valinnainen).

Huomautus

* Hitaassa liesissä kypsentäminen tuottaa kosteaa lämpöä. Talouspaperi imee itseensä tiivistynyttä vettä ja estää sitä tippumasta kannesta takaisin piirakan päälle.