Suolatut karamellipähkinät
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 900 grammaa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 900 grammaa
Ole varovainen! Tämä brittle on niin koukuttava, ettet pysty lopettamaan. Sen täyteläinen maku tulee erilaisten pähkinöiden sekoituksesta. Ina Garten käytti reseptissään pekaanipähkinöitä, saksanpähkinöitä, cashewpähkinöitä ja manteleita. Uunissa kuivatut pähkinät yksinkertaisesti kaadetaan kotitekoisen karamellin kanssa, ja koko seos ripotellaan karkealla suolalla, joka antaa makealle karamellille monimutkaisemman maun. Karamellia keitettäessä on tärkeää olla sekoittamatta sitä lusikalla; pyöritä vain pannua, jotta se ei tartu kiinni. Kun brittle on jähmettynyt, murra se suuriksi paloiksi ja syö tai pakkaa se pieniin pusseihin lahjaksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi kutakin kokonaista paahdettua cashewpähkinää, isoa pekaanipähkinän puolikasta, kokonaista suolatonta mantelia ja kokonaista saksanpähkinän puolikasta (yhteensä 4 kuppia)
- 1,5 kuppia sokeria
- 2 tl vaniljauutetta
- 2 tl karkeaa suolaa
- 1 tl suolaheinää
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pekaanipähkinät, cashewpähkinät, saksanpähkinät, manteli, karamelli, suolalili
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Sekoita pähkinät leivinpaperilla, levitä ne tasaiseksi kerrokseksi ja paista 7 minuuttia, kunnes tuoksuvat. Anna jäähtyä.
- Kun pähkinät ovat jäähtyneet, yhdistä sokeri ja 1/4 kupillista vettä 25 cm:n kattilassa. Sekoita haarukalla, kunnes kaikki sokeri on kostunut. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri sulaa. Tästä eteenpäin pyörittele kattilaa kinuskin sekoittamisen sijaan! Älä huoli, seos saattaa näyttää kiteytyvältä..
- Jatka kypsentämistä 5–10 minuuttia, kunnes karamelli on läpikuultavaa ja kullanruskeaa, pyörittele pannua jatkuvasti loppua kohden. Ole varovainen: karamelli on erittäin kuumaa! Sammuta liesi, lisää nopeasti vaniljauute (karamelli kuplii!) ja pyörittele pannua sekoittaen ainekset. Lisää pähkinät ja karkea suola nopeasti (karamelli jatkaa kypsymistä) ja sekoita kahdella isolla lusikalla, jotta pähkinät peittyvät kauttaaltaan karamelliin.
- Kaada koko seos kattilasta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Levitä se yhteen kerrokseen painamalla pähkinöitä erilleen kahdella haarukalla. Ripottele päälle hiutaleista suolaa ja anna jäähtyä.
- Kun karamelli on jäähtynyt kokonaan ja jähmettynyt, murra se varovasti suuriksi paloiksi varoen rikkomasta niitä liian hienoiksi.
Luokat:
resepti / Jälkiruoat / Karkit / Ina Garten
Samankaltaisia reseptejä
