Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 450 grammaa

Marcona-mantelit sopivat erinomaisesti tämän suklaatoffeen valmistukseen. Ne ovat pehmeämpiä, vähemmän kuivia ja sopivat täydellisesti tähän rapeaan, tarttumattomaan toffeeseen, mikä tekee siitä herkullisen. Valmista karamelli sokerista, vedestä, maissisiirapista ja voista ja sekoita sitten joukkoon kaakaojauhetta ja kuorittuja manteleita saadaksesi täyteläisen suklaan maun. Anna seoksen jähmettyä pellillä ja murra sitten toffee paloiksi. Se on ihana makea lahja. Kääri useita paloja kirkkaisiin muovipusseihin ja sido kauniilla nauhoilla. Epäsäännöllisen muotoiset palat antavat toffeelle käsintehdyn ilmeen, mikä tekee siitä entistäkin arvokkaamman.

Ainesosat:

• 2 rkl sokeria
• 1/3 kupillista vettä
• 3 ruokalusikallista vaaleaa maissisiirappia
• 340 g suolattua voita, paloiteltuna
• 1/4 kuppia kaakaojauhetta
• 1 kuppi kokonaisia ​​kuorittuja manteleita, paahdettuja ja karkeasti rouhittuja
• Laitteet: Silikoninen leivontamatto; karamellilämpömittari

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sokeri, siirappi, voi, kaakao, manteli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Vuoraa reunallinen uunipelti silikonimatolla tai voitele se runsaasti kasviöljyllä (tai käytä paksua tarttumatonta uunipeltiä).
Vaihe 2
• Laita sokeri kattilan keskelle ja kiinnitä sen reunaan lämpömittari. Kaada vettä kattilan reunoille ja keitä, kunnes sokeri on kosteaa. (Voit pyyhkiä sokerin puhtaalla sormella, jotta vesi imeytyy paremmin.) Lisää maissisiirappi ja kiehauta seos. Lisää voi ja keitä, kunnes karamelli saavuttaa 150 °C:n lämpötilan.
Vaihe 3
• Sammuta liesi ja sekoita kaakao joukkoon. Lisää sitten pähkinät. Kaada seos nopeasti leivinpaperin keskelle ja anna sen levitä – se ei välttämättä ulotu reunoille asti. Anna jäähtyä huoneenlämmössä, kunnes toffee on jähmettynyt. Irrota sitten toffee pelliltä käsin (käytän käsineitä välttääkseni sormenjälkien jättämisen) ja murra se suuriksi paloiksi. Toffee säilyy ilmatiiviissä rasiassa jopa kaksi viikkoa.

Äänet: 2

Reseptin kirjoittaja - Gale Gand on yhdysvaltalainen leipuri ja chicagolaisen TRU-ravintolan toinen omistaja.