Arroz caldo
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/6
Kalorit 607, kokonaisrasva 38 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 2 G., kolesteroli 189 mg, natrium 1019 mg, sokeri 2 G.
Annoskoko: 1/6
Kalorit 607, kokonaisrasva 38 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 2 G., kolesteroli 189 mg, natrium 1019 mg, sokeri 2 G.
Arroz caldo (espanjaksi "riisiä ja lientä") on Filippiineillä suosittu paksu riisikeitto, jolla on espanjalaiset juuret. Keitto valmistetaan rapeaksi paistetuista kanan reisifileistä, jotka yhdessä inkiväärin ja paistetun valkosipulin kanssa antavat sille rikkaan, mausteisen maun. Sahrami antaa keitolle kullanruskean sävyn ja lime lisää eloisaa aasialaista makua. Jos sinulla sattuu olemaan filippiiniläistä calamansia (tunnetaan myös nimellä clamondin), käytä sitä limen sijaan. Lisää keittoon paistettua valkosipulia, kevätsipulia, ripaus limettiä ja nauti!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl l rypsiöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 6 luullista kanan koipireittä
- 1 pieni sipuli, silputtuna
- 2,5 cm inkivääriä, hienonnettuna
- 3/4 kuppia jasmiiniriisiä
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- Ripaus sahramia + sahramin langat tarjoiluun
- 1 laakerinlehti, revitty
- 2 rkl kalakastiketta + lisää tarjoiluun
- Yhden limen mehu + yhden limen mehu, leikattu lohkoiksi, tarjoiluun
- 1/3 kuppia ohuiksi viipaloitua vihreää sipulia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkosipuli, kanan koivet, sipulit, inkiväärinjuuri, jasmiiniriisi, liemikuutio, sahrami, laakerinlehti, kalakastike, lime, vihreät sipulit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna viiden litran (5 litran) kattila keskilämmöllä. Lisää öljy ja valkosipuli ja kuullota sekoittaen usein, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa ja tuoksuvaa, noin 2 minuuttia. Siirrä valkosipuli reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja laita sivuun tarjoilua varten. Ota valkosipuliöljy talteen pannulle ja sammuta liesi.
- Mausta kana ½ tl suolalla ja ¼ tl mustapippurilla. Laita pannu takaisin keskilämmölle, lisää sitten kana nahkapuoli alaspäin ja kypsennä, kunnes se on kullanruskeaa, käännellen kerran, noin 8 minuuttia. Siirrä kana kulhoon. Lisää sipuli, inkivääri ja riisi pannulle. Kypsennä sekoittaen usein 1–2 minuuttia. Lisää riisin joukkoon kanalientä, 4 kupillista vettä, ripaus sahramia ja laakerinlehti. Palauta kana ja mahdolliset liemet pannulle. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä, jotta kiehuu hiljalleen.
- Hauduta kannen alla, noin 30 minuuttia, kunnes kana on kypsää, riisi on kypsää ja keitto on sakeutunut. Ota laakerinlehti pois kattilasta, lisää kalakastike ja limettimehu ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile yksi kanan koipi kulhollista kohden ja lisää päälle paistettua valkosipulia, kevätsipulia, vastajauhettua mustapippuria, sahramin lankoja ja limettiviiloja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
