Arros-con-poyo

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 951, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 108 G., kuitu 5 G., kolesteroli 150 mg, natrium 1769 mg, sokeri 14 G.

Arros con poyo (espanjaksi) kananmuna) on suosittu latinalaisamerikkalainen riisiruoka, jossa on kanaa sekä erilaisia mausteita ja vihanneksia, kuten vihreitä papuja ja vihreitä oliiveja, jotka on täytetty paprikalla, joka lisää paljon makua. Tämä ruoka sopii täydellisesti sekä arkeen että erityistilaisuuksiin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Riisi kanan kanssa

1 kana, paino 1,5–1,8 kg, leikattu 8 osaan
1 keskikokoinen keltainen sipuli, neljään osaan leikattuna, sekä ½ keltainen sipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
4 kuppia kanaliemtä, itse tehtyä tai kaupasta ostettua kevyesti suolattua
1 kuppi vaaleaa olutta, kuten vaaleaa lageria
3 ruokalusikallista adobo-maustetta
1 tl suolaa
3 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
1 kuppi tuoreita silputtuja korianterinlehtiä
6 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
3 kuppia valkoista riisiä
1 kuppi tuoreita tai pakastettuja vihreitä herneitä
2 keskikokoista porkkanaa, hienoksi kuutioituna
220 g vihreitä papuja, päät poistettuina ja neljään osaan leikattuna
1 kuppi ketsuppia
3 ruokalusikallista suolatonta voita
Puolikas vihreä paprika, siemenet poistettuna, kannat poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
1 kuppi pimentolla täytettyjä oliiveja

Adobo-mauste

1 rkl sitruunapippuria
1 rkl valkosipulijauhetta
1 rkl sipulijauhetta tai -hiutaleita
1 rkl kuivattua oreganoa
1 rkl kuivattua persiljaa
1 rkl annattojauhetta
0,5 rkl jauhettua kuminaa
1 rkl suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisi, kananrinnat, porkkana, vihreät pavut, vaalea olut, oliivi, herneet, sitruunapippuri, valkosipulijauhe, kumina, Annatto, oregano

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita kana isoon kattilaan, lisää sipulinpalat, 2,5 dl kanalientä, olut, adobo, worcestershire-kastike, puolet korianterista ja valkosipuli. Kiehauta kovalla lämmöllä, vähennä lämpöä keskilämmölle, peitä kannella ja hauduta, kunnes kana on kypsää, 30–35 minuuttia.
Siirrä kana lautaselle ja anna sen jäähtyä. Kun liha on jäähtynyt, revi se ja anna sen jäähtyä. Siivilöi liemi hienon siivilän läpi kulhoon ja heitä sipulinpalat pois.

Kaada liemi mittakuppiin ja lisää vettä niin, että nestettä tulee neljä kuppia. Palauta neste kattilaan tai kattilaan ja lisää riisi, herneet, porkkanat, vihreät pavut, ketsuppi ja suola. Sekoita hyvin ja kiehauta. Anna nesteen haihtua juuri riisin pinnan alapuolelle, noin 10 minuuttia, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja hauduta, kunnes riisi on kypsää, 25 minuuttia.
Sillä välin sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää paprika ja loput hienonnetusta sipulista ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, 8 minuuttia.
Suikaloi kana, poista nahka ja luut, ja lisää se kasvisten joukkoon. Kypsennä, kunnes se on kuumentunut läpikotaisin, 2–3 minuuttia. Pöyhi riisi haarukalla ja lisää kana ja kasvikset riisiseokseen. Lisää oliivit, ripottele päälle loput korianterista ja tarjoile.
Adobo-mauste:
Saanto: noin 0,5 kuppia

Yhdistä kaikki mitatut ainekset pienessä lasipurkissa, jossa on kansi, ja ravista. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa enintään 2 viikkoa. Tätä adobo-maustetta käytetään monissa Latinalaisen Amerikan resepteissä. Voit tehdä suuren erän, säilyttää sen tiiviisti suljetussa rasiassa ja käyttää sitä lempiruoissasi.