Latinalaisamerikkalaiseen tyyliin riisiä katkaravuilla
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 450, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 53 G., kuitu 3 G., kolesteroli 161 mg, natrium 1042 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 450, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 53 G., kuitu 3 G., kolesteroli 161 mg, natrium 1042 mg, sokeri 5 G.
Riisi katkaravuilla (espanjalainen - arroz con camarones) on suosittu ruokalaji Latinalaisen Amerikan keittiössä. Näistä perusaineksista valmistetaan monia "arroz con camarones" -variaatioita, jotka vaihtelevat sekä koostumukseltaan että maultaan. Tässä reseptissä kirpeät tomatillot, makeat paprikat ja mausteiset jalapeñot antavat ruokalajalle laajan kirjon Latinalaisen Amerikan inspiroimia makuja. Toinen tärkeä ainesosa on tuoksuva korianteri. Älä heitä paksuja varsia pois – ne sopivat täydellisesti maukkaaseen liemeen – ja säästä mureat lehdet ripoteltavaksi valmiin katkarapuririisin päälle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 tomatilloa (noin 220 g), kuorittuna, pestynä ja karkeasti silputtuna
- 1 valkoinen sipuli (leikattu puolet paloiksi, puolet ohuiksi renkaiksi)
- 1 vihreä paprika, pilkottuna
- 0,5 dl silputtuja korianterinvarsia + lehtiä tarjoiluun
- 1 jalapeño (poista siemenet tulisuuden vähentämiseksi), valinnainen
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1 kuppi pitkäjyväistä valkoista riisiä
- 700 g isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, pitkäjyväinen riisi, jauhetut kirsikat, paprika, jalapeno-pippuri, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä tehosekoittimessa tomatillot, sipulisiivut, 1/4 paprikasta, korianterin varret, jalapeño, valkosipuli ja 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Soseuta tasaiseksi massaksi.
- Kuumenna suuri pata keskilämmöllä. Lisää loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, lisää sitten ohuiksi viipaloidut sipulit ja loppu paprika. Kypsennä, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet, noin 3 minuuttia. Lisää tomatillopyree ja kypsennä, kunnes seos sakenee, 3–5 minuuttia.
- Lisää kanalientä ja noin 5 dl vettä. Kiehauta ja ripottele päälle ½ tl suolaa. Lisää riisi, peitä kannella ja keitä al denteksi, noin 13 minuuttia.
- Lisää katkaravut pannulle ja anna kiehua hiljalleen. Peitä sitten kannella ja sammuta liesi. Varmista, että katkaravut ovat kokonaan riisin peitossa. Anna seistä, kunnes riisi ja katkaravut ovat kypsiä, noin 5 minuuttia; mausta suolalla maun mukaan. Jaa lautasille ja koristele korianterinlehdillä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
