Kanakeittoa eri maailman keittiöistä

Matzo-mykykeitto

Tämä klassinen mykykeitto parantaa varmasti minkä tahansa vaivan. Käyttämällä liemestä saatavaa kananrasvaa ja kivennäisvettä saat uskomattoman kevyitä mykyjä.

Resepti: Kanakeitto matza-nyyttien kera

Arroz caldo

Tämä paksu filippiiniläinen keitto saa täyteläisen makunsa inkivääristä ja paahdetusta valkosipulista. Sahrami, espanjalainen vaikutus filippiiniläiseen keittiöön, lisää keittoon kullanruskean sävyn. Jos löydät pienen filippiiniläisen limetin, calamondinin, voit korvata sillä tavalliset limet.

Resepti: Arroz caldo

Marokkolainen kana- ja kasviskeitto

Tämä maukas keitto on loistava tapa käyttää ylijäänyt grillattu kana. Vaikka sinulla olisi jäljellä vain puolet kanasta, voit käyttää minkä tahansa osan siitä.

Resepti: Marokkolainen keitto vihanneksilla ja kanalla

Thaimaalainen kanacurrykeitto

Käytä luutonta ja nahatonta kananrintaa tai -reisipaistoa yksinkertaisen ja maukkaan keiton valmistamiseksi. Tuorepuristettu limettimehu ja runsaasti tuoreita yrttejä auttavat pehmentämään currytahnan tulisuutta.

Resepti: Thaimaalainen currykeitto kanan kera

Samgyetang

Tämä yksinkertaistettu versio stimuloivasta korealaisesta keitosta käyttää inkivääriä ja salottisipulia liemessä ja korvaa klassisen tahmean riisin tavallisella höyrytetyllä riisillä. Perinteinen samgyetang valmistetaan kokonaisesta nuoresta kanasta tai cornwallilaisesta kanasta, ginsengin juuresta ja jujubasta (tunnetaan myös kiinalaisina tai korealaisina taateleina). Se valmistetaan tyypillisesti kesän keskivaiheilla "sammuttamaan tulta tulella" kuunkiertovuoden kuumimpina päivinä.

Resepti: Korealainen keitto "Samgyetang"

Ajiaco

Tätä kolumbialaista keittoa tarjoillaan Bogotán ravintoloissa, ja sitä pidetään "lohturuokana". Se sisältää kolmea erityyppistä perunaa, mutta olemme yksinkertaistaneet reseptiä käyttämään kahta (Yukon Gold -perunaa ja violettia perunaa, jälkimmäiset voidaan korvata Red Bliss -perunalla). Täytteet lisäävät kirkkaan vivahteen ja elävöittävät keittoa.

Resepti: Ajiaco: Kolumbialainen perunakeitto kanan ja maissin kera

Caldo Verde kanan kera

Tätä portugalilaista keittoa tarjoillaan perinteisesti häissä ja festivaaleilla, ja resepti vaihtelee perheestä toiseen. Se tehdään usein lehtikaalista tai lehtikaalista. Käytämme mukavuussyistä tavallista chorizoa portugalilaisen chorizon (samanlainen suolattu makkara) sijaan. Keitto sakenee seistessään. Lisää lämmitettäessä hieman lientä ja vettä ohentaaksesi sitä.

Resepti: Caldo verdi kanan kera