Parhaat vaniljakuppikakut

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 18

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 402, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 0 G., kolesteroli 89 mg, natrium 225 mg, sokeri 35 G.

Nämä vaniljakuppikakut maistuvat yhtä herkullisilta kuin miltä ne näyttävätkin, mikä on usein vaikeaa saavuttaa. Niiden salainen ainesosa on maissitärkkelys. Sekoita se vehnäjauhoihin, niin kuppikakuista tulee kuohkeita, ilmavia ja täydellisen meheviä, vaikka niihin on lisätty vain ripaus kasviöljyä. Koristele kuppikakut tekemällä yksinkertainen, runsas voikreemikuorrute.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
1 rkl maissitärkkelystä
1 tl leivinjauhetta
1 tl karkeaa suolaa
0,5 tl soodaa
110 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
1 kuppi kidesokeria
2 ruokalusikallista kasviöljyä
2 tl vaniljapastaa tai -uutetta
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 iso kananmunankeltuainen huoneenlämpöisenä
1 kuppi piimää tai kefiiriä, sekoita hyvin
Erikoisvarusteetleivonnaispussi tai suuri vetoketjullinen muovipussi, jossa on suuri tähden muotoinen kärki

Lasite

330 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
3,5 kuppia tomusokeria
3 ruokalusikallista kuohukermaa
2 tl vaniljapastaa tai -uutetta
1/4 tl karkeaa suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, piimä, kefiiri, kerma, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta kaksi uunipeltiä uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi 12 kupin muffinivuokaa 18 paperivuoalla.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Suoraan pussista kauhominen tiivistää jauhot, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Kuppikakut:

Sekoita isossa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, suola ja ruokasooda. Laita voi, sokeri, kasviöljy ja vanilja yleiskoneen kulhoon, jossa on melaosa, ja vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, 3–4 minuuttia. Lisää munat ja keltuaiset yksi kerrallaan vatkaten, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet, ja kaapien silloin tällöin kulhon reunoja. Vähennä yleiskoneen nopeutta hitaaksi ja lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen piimän kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoilla.

Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin muffinivuokiin. Paista 18–20 minuuttia kääntäen vuokia puolivälissä, kunnes kakkujen keskelle työnnetty testi tulee ulos puhtaana. Anna kakkujen jäähtyä vuoissa ritilällä 10 minuuttia, ota ne sitten vuoista ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä.
Lasite:

Laita voi yleiskoneen kulhoon, jossa on melaosa, ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes seos on tasaista, noin minuutin ajan. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaalle ja vatkaa tomusokeri vähitellen joukkoon, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää yleiskoneen käydessä kuohkea kerma, vanilja ja suola. Lisää nopeutta ja vatkaa, kunnes kuorrute on vaaleaa ja kuohkeaa, 1–2 minuuttia.
Siirrä kuorrute pursotinpussiin tai suureen, tähdenmuotoisella kärjellä varustettuun vetoketjulliseen pussiin. Koristele kuppikakut kuorrutteella.