Vaniljakuppikakut mantelimaidolla

Äänet: 11

Kuinka tehdä vanilja-mantelimaitokuppikakkuja

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kuppikakkua

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 450, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Kasvisruokaa pidetään usein tylsänä, mutta nykypäivän elintarviketuotannon ja globalisaation ansiosta kasvissyöjät voivat luoda ruokia ja jälkiruokia, jotka eivät ole millään tavalla perinteisen keittiön tasoa huonompia. Esimerkiksi nämä vaniljakuppikakut näyttävät herkullisilta, ovat helppoja valmistaa ja miellyttävät paitsi kasvissyöjiä myös ruoka-aineallergikkoja, jotka kieltävät itseltään tällaisten jälkiruokien nautinnon esimerkiksi kananmuna-allergioiden vuoksi. Ja miksi et yksinkertaisesti kokeilisi jotain uutta?

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

2 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
1 ja 3/4 kuppia sokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1/4 tl suolaa
1,5 kuppia kylmää manteli- tai soijamaitoa*
0,5 kuppia kasviöljyä
1 rkl sitruunamehua
2 tl vaniljauutetta

Kerma

0,5 dl margariinia tai ekstra-neitsyttokookosöljyä
4 kuppia tomusokeria, siivilöitynä
3 rkl manteli- tai soijamaitoa
1,5 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, mantelimaito, soijamaitoa, sitruunamehu, vaniljauute, tomusokeri, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180°C:een ja vuoraa kaksi keskikokoista muffinivuokaa paperivuokilla.
Siivilöi jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola suureen kulhoon.

Vatkaa erillisessä kulhossa yhteen mantelimaito Tai soijajauhoja, kasviöljyä, sitruunamehua ja vaniljaa. Tee jauhojen keskelle kuoppa ja kaada nestemäinen seos siihen. Sekoita voimakkaasti vispilällä, kunnes seos on tasaista (taikina on melko juoksevaa). Kaada taikina muotteihin täyttäen ne 2/3 täyteen.

Huomautus *

Termi "jäähdytetty maito" soija-, manteli-, kookos- ja cashewpähkinämaidosta tarkoittaa, että tuote on pastöroitu ja sitten nopeasti jäähdytetty, jolloin sen säilyvyysaika on 5–15 päivää. Uusien laadunvalvontamääräysten mukaan jäähdytystä ei kuitenkaan vaadita steriileissä olosuhteissa. Siksi on tärkeää seurata tuotannon laatua varmistaaksesi, että ostat laadukkaan tuotteen..

Paista kuppikakkuja noin 25 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Anna niiden jäähtyä vuoissa ja siirrä ne sitten kuorrutettavaksi.
Vatkaa margariini kahden kupillisen tomusokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi, vatkaa sitten joukkoon manteli- tai soijamaito ja vaniljauute. Lisää loput kaksi kupillista tomusokeria ja vatkaa, kunnes kuorrute on tasaista ja kuohkeaa. Kuorruta kuppikakut tai koristele ne pursotinpussilla ja säilytä huoneenlämmössä. Kuppikakut säilyvät ilmatiiviissä rasiassa jopa 2 päivää..

Resepti Vaniljakuppikakku vegaanisella kermalla.

Huomautus

Vaikka useimmat kuppikakut ja muffinit vaativat jonkin verran sokeria, tässä reseptissä sitä tarvitaan enemmän. Sokeri lisää muutakin kuin vain makeutta. Koska reseptissä ei ole kananmunia, ylimääräinen sokeri toimii vetenä, antaen kuppikakuille niiden mehevän ja murean rakenteen. Vähäinen sokerimäärä johtaa kuiviin ja mureneviin kuppikakkuihin..