Oluessa uppopaistettua parsaa marokkolaisella dipillä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Oluessa taikinoitua parsaa marokkolaisella dipillä

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Rapeaksi oluttaikinassa uppopaistettu parsa on täydellinen olut-alkupala ja toinen herkullinen tapa valmistaa vihanneksia. Marokkolainen mauste antaa mausteisen maun, jota lisätään myös parsadippiin. Jotta parsa pysyy rapeana ja mureana, valitse ohuet varret ja kuori kovat päät.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Parsa

2 kuppia jauhoja
1 rkl marokkolaista mausteseosta
1 sitruunan kuori
0,33 l olutta
1 nippu ohutta parsaa
Kasviöljy, uppopaistamiseen
Erikoisvarusteet2 uunivuokaa, joiden koko on 20 x 20 cm.

Marokkolainen mausteinen dippi

0,5 kuppia majoneesia
1/4 kuppia sipulia, karkeasti raastettuna
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
2 rkl smetanaa
2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
2 tl marokkolaista mausteseosta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsa, sitruunankuori, vaalea olut, ras el hanout -mausteseos, persilja, smetana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita 1 kuppi jauhoja jokaiseen uunivuokaan. Laita toinen sivuun paneroimista varten. Lisää toiseen mausteseos, sitruunankuori ja ripaus suolaa ja sekoita (katso huomautus). Kaada olut hitaasti joukkoon, kunnes taikina sakenee pannukakkutaikinan koostumukseksi. Jos olutta jää jäljelle, älä heitä sitä pois – siemaile se! Anna taikinan seistä 5 minuuttia.

Huomautus

Raasta ensin sitruunan kuori ja purista sitten mehu dippiä varten.

Jos et löydä marokkolaista mausteseosta, etsi resepti netistä tai korvaa se muilla mausteilla, kuten Old Baylla, Cajun-kreolisekoituksilla, Herbes de Provencella, garam masalalla ja monilla muilla. Kokeile!
Kaada öljy suureen, 7–10 cm syvään kattilaan ja kuumenna se 175 °C:een (350 °F) uppopaistinlämpömittarilla mitattuna. Pyörittele parsat jauhoissa, ravista niitä kevyesti ja kasta ne taikinaan. Laske parsat heti öljyyn. Paista noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Paista parsaa muutama varsi kerrallaan, jotta pannu ei täyty liikaa, sillä muuten öljyn lämpötila laskee liikaa.
Siirrä parsat talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja ripottele suolalle. Toista lopuille parsoille. Tarjoile lämpimänä kylmän yrttidipin kanssa.

Marokkolainen mausteinen dippi:
Saanto: 3/4 kuppia

Sekoita keskikokoisessa kulhossa majoneesi, sipuli, persilja, smetana, sitruunamehu ja mausteseos. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.