Oluessa paneroituja sieniä valkosipuliaiolilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10
Portobellosienet sopivat täydellisesti tähän alkupalaan. Niillä on täyteläinen maku ja aromi, ja niiden lakit ovat niin suuria, että ne voidaan leikata pitkiksi suikaleiksi ja paistaa taikinassa. Sekoita taikina jauhoihin (vehnä- ja maissitärkkelyitä yhtä paljon), olueen ja kananmunankeltuaisiin. Rapeamman ja kuohkeamman alkupalan saat vatkaamalla joukkoon erikseen vatkatut kananmunanvalkuaiset. Liota sieniä piimässä, pyörittele ne kauttaaltaan taikinassa ja uppopaistele, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Tarjoile yksinkertaisen majoneesi-valkosipuliaiolin kanssa. Portobello-, maissi- ja maltaiden makujen yhdistelmä tekee tästä alkupalasta ainutlaatuisen. Arvokas vaihtoehto perinteisille kananugettipaloille.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Aiolikastike
- 1 kuppi majoneesia
- Yhden sitruunan raastettu kuori
- 1/3 kupillista vastapuristettua sitruunamehua (noin 3 sitruunaa)
- 0,5 rkl Dijon-sinappia
- 1/4 kuppia hienonnettua valkosipulia (6-8 kynttä)
Sienet
- 450 g portobellosieniä (leikkaa varret pois ja kaavi kidukset pois) ja leikkaa 1 cm leveiksi suikaleiksi.
- 2 kuppia piimää tai kefiiriä
- 2 isoa kananmunaa, erottele valkuaiset keltuaisista
- 3/4 kupillista olutta (mieluiten lageria tai pale alea)
- 3/4 kuppia premium-jauhoja
- 3/4 kuppia valkoista maissijauhoa
- 0,5 tl cayennepippuria
- Maapähkinäöljyä paistamiseen (noin 6 kuppia)
- Merisuola
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: majoneesi, sitruuna, Dijonin sinappi, valkosipuli, portobellosienet, piimä, kefiiri, munat, vaalea olut, premium-jauhoja, maissijauho, jauhettua cayennepippuria
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
Valmista aioli:
Yhdistä majoneesi, sitruunankuori ja -mehu, sinappi ja valkosipuli monitoimikoneessa ja soseuta tasaiseksi. Kaada kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin tunniksi ennen tarjoilua.Sillä välin valmista sienet:
Liota sieniä hapanmaidossa matalassa kattilassa noin tunnin ajan.Sekoita taikina:
Sekoita isossa kulhossa keltuaiset, olut, jauhot, maissitärkkelys, 1 tl karkeaa suolaa, 1/2 tl mustapippuria ja cayennepippuria. Kaada noin 1,5 tuumaa maapähkinäöljyä isoon, syvään kattilaan; kuumenna keskilämmöllä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 350 °F (175 °C).- Vatkaa valkuaiset isossa kulhossa sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Kääntele vatkatut valkuaiset varovasti taikinaan. Kasta sieniviipaleet yksi kerrallaan taikinaan ja laske ne sitten varovasti kuumaan öljyyn. Paista erissä, jotta pannu ei tukkeudu. Paista kullanruskeiksi 2–3 minuuttia käännellen pihdeillä. Siirrä sitten talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Ripottele päälle merisuolaa ja tarjoile valkosipuliaiolin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
