Kotitekoiset liukusäätimet

Äänet: 2

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 18

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 161, kokonaisrasva 8 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Amerikkalaiset sliderburgerit – noin 5 cm halkaisijaltaan olevat miniatyyriset voileivät – ovat loistava idea juhlien tai juhlien alkupalaksi. Ne näyttävät kanapéen muotoisilta hampurilaisilta. Hyvin omaperäisiä ja herkullisia! Mutta jos pienten sämpylöiden löytäminen lähialueelta on vaikeaa, tämä kotitekoisten hiivasliderburgereiden resepti tulee pelastamaan tilanteen. Nämä pienet ovat uskomattoman pehmeitä, ilmavia ja herkullisia. Rapeamman ja kiiltävämmän pohjan saat voitelemalla sämpylät kananmunalla ennen paistamista. Tarjoile halkaisemalla sämpylät vaakasuunnassa ja täyttämällä ne haluamallasi lihalla tai vihanneksilla. Vieraasi rakastavat tätä herkullista mutta täyttävää alkupalaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2,25 tl kuivahiivaa
0,5 kupillista lämmintä vettä (45 °C)
2/3 kupillista maitoa (huoneenlämpöistä)
1 iso muna
3 rkl (45 g) voita (sulatettua ja hieman jäähtynyttä)
2 rkl l. + 1,5 tl sokeria
1,25 tl suolaa
3 kuppia (450 g) premium-jauhoja
Yhden ison kananmunan proteiini
1 rkl vettä
1/4 kuppia seesaminsiemeniä (tai unikonsiemeniä)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, premium-jauhoja, munat, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Liuota hiiva lämpimään veteen suuressa kulhossa tai yleiskoneen kulhossa ja anna seistä 10 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa.
Vatkaa maito, muna ja sulatettu voi keskenään. Kaada seos hiivaseokseen ja lisää sitten sokeri, suola ja jauhot.

Vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneella, jossa on taikinakoukku. Vaivaa 8–10 minuuttia ja lisää tarvittaessa hieman jauhoja, jotta taikina ei tartu käsiin, työtasoon tai yleiskoneen kulhoon. Taikinan tulee olla sileää ja joustavaa.
Voitele ison kulhon sisäpuoli runsaasti kasviöljyllä tai voilla. Muotoile taikinasta pallo ja aseta se kulhoon. Pyörittele palloa, jotta taikinan pinta peittyy öljyyn. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota 1 tunti - 1 tunti 30 minuuttia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai voitele se kevyesti öljyllä.

Muotoile taikina suorakaiteeksi ja leikkaa se 18 osaan, jotka painavat 45–50 grammaa (tai vähemmän). Pyörittele jokainen taikinapala tiiviiksi palloksi ja litistä sitä hieman kämmenelläsi. Aseta palat leivinpaperille 5–7 cm:n (2–3 tuuman) välein.
Peitä pullat kevyellä talouspaperilla ja anna kohota vedottomassa paikassa 30 minuuttia.
Kuumenna uuni 190°C:een.
Valmistele munapesuvatkaamalla valkuainen ruokalusikallisen veden kanssa. Ennen paistamista voitele jokainen sämpylä munakastikkeella ja ripottele päälle seesamin- tai unikonsiemeniä. Jos jätät tämän vaiheen väliin, voitele kuumat sämpylät sulatetulla voilla.
Paista 15–18 minuuttia, kunnes kullanruskea.

Jäähdytä valmiit pullat ritilällä ja erottele ne toisistaan.

Pullojen valmistus leipäkoneessa

Jos sinulla on leipäkone, se tekee osan työstä puolestasi. Sinun on silti muotoiltava pullat käsin, mutta ainakin taikina vaivataan täydellisesti.

Vatkaa pienessä kulhossa maito, sulatettu voi ja muna. Kaada maitoseos leipäkoneeseen valmistajan ohjeiden mukaisesti ja lisää sitten jauhot, sokeri, suola ja hiiva.

Käynnistä taikinan vaivausjakso.

Kaada valmis taikina jauhotetulle työtasolle, muotoile sämpylöiksi ja paista kuten yllä on kuvattu.

Vaihtoehtoinen tapa muodostaa pullia

Voit myös leikata sämpylöitä helpommin ilman keittiövaakaa. Saadaksesi täydellisen muodon, käytä piparkakkumuotia. Näitä on saatavilla eri kokoisina, kuten pyöreinä ja neliönmuotoisina. Voit myös käyttää taikinamuotia leikataksesi sämpylät haluttuun kokoon.

Kauli puolet taikinasta 0,5–0,8 cm paksuiseksi levyksi.

Leikkaa se 4 cm:n piparkakkumuottilla. 5 cm:n muotilla voi tehdä isommista pullista hyvin.

Toista lopun taikinan kanssa ja asettele sämpylöiden muodot leivinpaperille. Anna taikinan sitten kohota ja paista, kuten yllä on kuvattu.