Italialais-amerikkalaiset lihapullat

Äänet: 3

Kuinka tehdä italialais-amerikkalaisia lihapullia

Aika: 36 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Jauhelihasta ja vasikanlihasta valmistettujen lihapullien resepti italialaisella marinara-kastikkeella, mutta amerikkalaistyyliin – eli erittäin nopeasti – valmistettujen lihapullien resepti. Tarjoile lihapullat leipäviipaleilla voileipänä, sulatetun juuston kera tai pastan kanssa pääruokana.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

225 g jauhelihaa
225 g jauhelihaa
225 g jauhelihaa lavasta
1/2 rkl + 2 rkl raastettua parmesaania
2 viipaletta kuivaa vaaleaa leipää
1/3 kupillista kylmää maitoa
1 vatkattu kananmuna, luokka CO
1/4 kuppia silputtua tuoretta persiljaa
2 tl karkeaa suolaa
Tuorejauhettua mustapippuria
2 murskattua valkosipulinkynttä
1/2 päätä raastettua sipulia (noin 1/4 kuppia)
1/3 kupillista oliiviöljyä (annoksina)
Nopea marinara-kastike, katso resepti alta
450 g valmista spagettia, linguine-pastaa tai sämpylöitä tarjoiluun

Nopea marinara-kastike

3 tölkkiä (800 g) kokonaisia kuorittuja tomaatteja (karkeasti silputtuna)
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/4 keskikokoista sipulia, kuutioituna (noin 3 ruokalusikallista)
4 valkosipulinkynttä, viipaloituna
3 oksaa tuoretta timjamia
1 pieni nippu tuoretta basilikaa (lehdet silputtuna)
2 tl karkeaa suolaa
Tuorejauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, jauheliha, jauheliha, marinara-kastike, tomaatit, basilika, timjami, persilja, Parmesaanijuusto, spagettipasta, linguine-pastaa, voileipäpullat, sipulit, valkosipuli, munat, maito, vaalea leipä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Raasta leipä tai jauha sitä monitoimikoneessa. Sekoita sitten korppujauhot maidon kanssa pienessä kulhossa, kunnes ne ovat kosteita.

Yhdistä isossa kulhossa korppujauhot, kaikki jauhelihat, parmesaani, persilja, suola, sipuli, valkosipuli ja kananmunat. Sekoita hyvin. Mausta jauhelihaseos pippurilla.
Muotoile käsin lihaseoksesta varovasti 18 palloa, jotka ovat hieman golfpalloja suurempia. (Jos painat seosta liian tiukasti, lihapullista tulee kovia.) Laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai enintään 24 tunniksi.

Kuumenna puolet öljystä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää puolet lihapullista ja paista noin 6 minuuttia, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta.

Siirrä lihapullat lautaselle. Valuta öljy pois, pyyhi pannu puhtaaksi, laita se takaisin liedelle ja toista prosessi lopun öljyn ja lihapullien kanssa.
Kaada öljy takaisin pannulle ja pyyhi se puhtaaksi. Lisää lihapullat ja marinara-kastike. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen kannen alla, kunnes ne ovat kypsiä, noin 15 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.

Kun lihapullat ovat kypsiä, juusto alkaa sulaa. Tarjoile heti pikaisesti valmistettavan marinara-kastikkeen ja spagetin kanssa tai voileipien päällä. Kun tarjoilet spagetin kanssa, sekoita niiden joukkoon 1/3 kastikkeesta. Näitä lihapullia voi säilyttää jääkaapissa 3 päivää tai pakastettuna jopa 6 viikkoa.
Kastike:

Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Kuullota sipulia ja valkosipulia koko ajan sekoittaen, kunnes ne ruskistuvat kevyesti, noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit, timjami ja basilikan varret ja lehdet ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta noin 15 minuuttia tai kunnes kastike sakenee.

Poista ja hävitä timjaminoksat ja basilikan varret. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastimessa enintään 2 kuukautta.