Popoverit vanukastäytteellä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Popover-leivoksia vanukkaitäytteellä

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 594, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 20 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 65 G., kuitu 2 G., kolesteroli 242 mg, natrium 250 mg, sokeri 39 G.

Popoverit ovat onttoja, ilmavia pullia, jotka voidaan täyttää millä tahansa täytteellä. Tässä reseptissä on pehmeä suklaavanukastäyte, joka tekee niistä elegantin jälkiruoan erityistilaisuuteen. Tarjoile kaakaojauheella ja kanelilla siroteltuna.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täyte

1 levy meksikolaista suklaata (noin 90 g), pilkottuna
1 ja 1/4 kuppia täysmaitoa
3 isoa kananmunankeltuaista
1/4 kupillista sokeria
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
1 ja 1/4 kuppia kylmää kuohukermaa

Popoverit

1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
0,5 tl karkeaa suolaa
3/4 tl jauhettua kanelia + lisää ripotteluun
1 ja 1/4 kuppia täysmaitoa huoneenlämpöisenä
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
2 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna, ja lisää voiteluun
0,5 kuppia sokeria
Sokeroimatonta kaakaojauhetta koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, suklaavanukas, suklaa, munat, kerma, kaakao, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Täyte:

Sulata suklaa ja maito kuumuutta kestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä (kulhon pohja ei saa koskettaa vettä). Sekoita tasaiseksi seokseksi isossa kulhossa keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys; vatkaa suklaaseos vähitellen joukkoon ja kaada seos sitten toiseen kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, kunnes reunoille muodostuu kuplia ja seos sakenee, 3–4 minuuttia. Siirrä kulhoon ja peitä täytteen pinta muovikelmulla. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 45 minuuttia.
Vatkaa kuohukerma keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Kääntele puolet vatkatusta kermasta kylmään suklaatäytteeseen kumilastalla. Peitä kulholla ja laita jääkaappiin, kunnes seos on täysin jähmettynyt, noin 2 tuntia; peitä kulho ja laita loppu kermavaahto jääkaappiin tarjoiluun asti.

Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen; esilämmitä uuni 230°C:een.
Popoverit:

Sekoita isossa kulhossa jauhot, suola ja 1/4 tl kanelia. Sekoita maito ja munat toisessa kulhossa, lisää sitten kuivat aineet ja vaivaa tasaiseksi. Lisää sulatettu voi ja anna seistä 10 minuuttia.
Voitele 6-osainen poover-vuoka sulatetulla voilla, jauhota päälle ja ravistele ylimääräinen jauho pois. Jaa taikina kuoppiin. Paista 20 minuuttia, alenna sitten uunin lämpötila 175°C:een ja jatka paistamista, kunnes pooverit ovat pulleita ja kullanruskeita, noin 20 minuuttia lisää (älä avaa uuninluukkua). Siirrä vuoka ritilälle ja anna jäähtyä hieman. Sekoita sillä aikaa kulhossa sokeri ja loput ½ teelusikallista kanelia. Ota pooverit vuoasta, sivele sulatetulla voilla ja ripottele päälle kaneli-sokeriseos.
Leikkaa vuoan yläosa pois, mutta älä kokonaan läpi, kuten kannen kohdalla. Lusikoi täyte ja loppu kermavaahto vuokaan. Ripottele päälle kaakaojauhetta ja kanelia.