Meksikolaiset suklaakeksit
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 45
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 45
Meksikolaisissa suklaakekseissä on täyteläinen maku, jossa on lämmittäviä kanelin ja cayennepippurin vivahteita. Leikkaamalla tehdyt keksit ovat rapeita ulkopuolelta ja pehmeitä sisältä. Nauti näistä suolaisista kekseistä kupillisen kuumaa suklaata kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi premium-jauhoja
- 0,5 kuppia + 1 rkl kaakaojauhetta
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl suolaa
- 0,5 rkl + 1 rkl l fariinisokeria
- 0,5 kuppia + 1 rkl kidesokeria
- 3 rkl hieman pehmennettyä voita
- 3 ruokalusikallista kovaa margariinia
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- Reilu ripaus jauhettua mustapippuria
- Reilu ripaus cayennepippuria
- 1 tl vaniljaa
- 1 kananmunanvalkuainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, fariinisokeri, kaakao, kaneli, mustapippuri, jauhettua cayennepippuria, munat, margariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola keskikokoisessa kulhossa. Vatkaa huolellisesti. Laita sivuun. Yhdistä kaikki sokeri pienessä kulhossa ja sekoita hyvin sormillasi, jotta kaikki paakut poistuvat.
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa voi ja margariini kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sokeriseos, kaneli, pippuri ja vanilja. Vatkaa suurella nopeudella noin minuutin ajan. Kääntele joukkoon valkuainen. Pysäytä vatkain. Lisää jauhoseos. Sekoita pienellä nopeudella tasaiseksi.
- Kerää taikina käsin ja muotoile siitä siisti, 22–25 cm pitkä tangot. Kääri leivinpaperiin. Taita tai kierrä paperin päät varoen, ettet purista tai litistä taikinaa. Laita jääkaappiin vähintään 45 minuutiksi.
- Aseta leivinpellit 175°C:een esilämmitetyn uunin ylä- ja alaosaan. Vuoraa pelti leivinpaperilla tai foliolla.
- Leikkaa terävällä veitsellä jäähtynyt taikina enintään 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi. Aseta ne leivinpaperille noin 2 cm:n välein. Paista 12–14 minuuttia. Käännä leivinpaperia paiston puolivälissä. Keksit halkeilevat päältä ja alkavat sitten hieman painua kypsyessään. Siirrä keksit metallilastalla ritilälle jäähtymään. Anna niiden jäähtyä kokonaan ennen kuin siirrät ne astiaan. Säilytä tiiviisti suljetussa rasiassa enintään kaksi viikkoa tai pakastimessa enintään kaksi kuukautta..
Reseptin kirjoittaja - Alisa Medrich on kulinaarinen kirjailija, joka on erikoistunut ainutlaatuisiin makeisresepteihin.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
