Meksikolaiset suklaakeksit (Ket Diet)
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 15 keksiä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 15 keksiä
Meksikolaiset suklaakeksit valmistetaan ripauksella cayennepippuria, joka antaa suklaalle pikantin potkun ja yhdessä kanelin kanssa parantaa sen makua. Tämä resepti on keto-ystävällinen, ja vehnäjauhojen sijaan kekseissä käytetään kookos- ja mantelijauhoja, jotka antavat suklaalle myös ihanan maun, sekä sokerin sijaan erytritolia, makeutusainetta. Ennen paistamista jokainen keksi sirotellaan erytritolin ja kanelin seoksella, ja uunissa niihin kehittyy herkullisia halkeamia – perinteisten meksikolaisten suklaakeksien tyypillinen piirre.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 60 g suolatonta voita, sulatettuna
- 1 tl vaniljauutetta
- 2 isoa kananmunaa
- 3/4 kuppia kuorittua mantelijauhoa
- 0,5 kuppia kookosjauhoja
- 1/3 kuppia kaakaojauhetta
- 3/4 tl hienoa suolaa
- 0,5 tl viinikiveä
- 0,5 tl cayennepippuria
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 0,5 kuppia + 1/4 tl erytritolia (katso huomautus)
- 1,5 tl jauhettua kanelia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mantelijauho, munat, viinikivi, jauhettua cayennepippuria, kaneli, kaakao
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Sekoita pienessä kulhossa voi, vaniljauute ja kananmunat.
- Sekoita isossa kulhossa manteli- ja kookosjauhot, kaakaojauhe, suola, viinikivi, cayennepippuri, ruokasooda, 1/2 kupillista erytritolia ja 1 1/4 tl kanelia. Kääntele munaseos kuivien aineiden joukkoon sähkövatkaimella ja vaivaa tasaiseksi. Taikina on murumaista, mutta sen pitäisi tarttua yhteen painettaessa.
- Koverra taikinasta käsin yksi kukkura ruokalusikallinen kerrallaan ja muotoile palloja. Asettele ne tasaisesti leivinpaperille pellille. Tämä estää keksejä leviämästä liikaa paiston aikana. Painele jokaista palloa varovasti kämmenelläsi.
- Sekoita loput 1/4 tl erytritolia ja 1/4 tl kanelia ja ripottele keksien päälle. Paista, kunnes keksit ovat hyytyneet ja pinta on halkeillut, 13–15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Huomautus
Erytritoli on sokerin korvike, jota löytyy useimmista luontaistuotekaupoista tai verkosta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
