Peach Cobbler -kuppikakut

Äänet: 1

Kuinka tehdä Peach Cobbler -kuppikakkuja

Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Nämä ihastuttavat kuppikakut ovat täynnä kaikkia kesäisen persikkamuffinin makuja ja koostumuksia. Persikkaviipaleet paistetaan tuoksuvaksi, meheväksi kuppikakuksi, jonka päällä on ilmavaa smetanaa ja rapeaa pekaanipähkinämurua. Pekaanipähkinämurun voi kaksinkertaistaa käytettäväksi muissa jälkiruoissa. Pakastettujen persikoiden avulla voit nauttia tästä kesäisestä mausta ympäri vuoden.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

Jauhoilla maustettu ruoanlaittosuihke muottien suihkuttamiseen
0,5 rkl pekaanipähkinöiden puolikkaita
1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja
3/4 tl leivinjauhetta
3/4 tl ruokasoodaa
0,5 tl hienoa suolaa
2/3 kuppia kidesokeria
110 g voita huoneenlämpöisenä
2 isoa kananmunaa
0,5 tl sitruunankuorta + 1 rkl sitruunamehua (noin puolesta sitruunasta)
1/3 kuppia smetanaa
24 pakastettua persikanlohkoa, sulatettuina ja kuivaksi taputeltuina
1/4 kuppia persikkahilloa

Pähkinänmurut

1/3 kuppia jauhoja
1/3 rkl hienonnettuja pekaanipähkinöitä
1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
4 rkl sulatettua voita

Kerma

1 kuppi raskasta kermaa
1/4 kuppia smetanaa
1 rkl tomusokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, sitruunankuori, smetana, persikkahillo, pekaanipähkinät

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa 12 muffinivuoka paperivuokilla ja suihkuta kevyesti paistamiseen tarkoitetulla suihkeella.
Kuppikakut:

Levitä pekaanipähkinät leivinpaperille ja paahda kullanruskeiksi 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä ja jauha sitten monitoimikoneessa hienoksi. Lisää jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola ja sekoita. Laita sivuun.

Sekoita kidesokeri ja voi yleiskoneen kulhossa (tai isossa kulhossa, jos käytät käsivatkainta). Vatkaa vispiläosalla keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet jokaisen lisäyksen jälkeen. Kaavi kulhon reunat tarvittaessa alas. Sekoita joukkoon sitruunankuori. Vähennä yleiskoneen nopeutta hitaaksi ja lisää vuorotellen jauhot ja smetana, aloittaen ja lopettaen jauhoilla.
Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin, täytä jokainen noin kaksi kolmasosaa. Aseta päälle kaksi persikanviipaletta. Paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita ja muffinssin keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 22–24 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä ritilällä vuoassa 10 minuuttia ja irrota ne sitten vuoasta. Anna niiden jäähtyä kokonaan ritilällä.
Sekoita persikkahillo ja sitruunamehu pienessä mikronkestävässä kulhossa ja kuumenna muutaman sekunnin ajan, kunnes seos on lämmin. Levitä hilloa runsaasti jokaisen kuppikakun päälle.
Pähkinänmurut:

Sekoita jauhot, pekaanipähkinät, fariinisokeri, voi ja suola kulhossa. Aseta taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista noin 15 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa, käännellen puolivälissä. Anna jäähtyä kokonaan ja murenna sitten.
Kerma:

Sekoita kuohukerma, smetana ja tomusokeri yleiskoneen kulhossa. Vatkaa vispilällä keskinopeudella, kunnes muodostuu kovia huippuja, noin 4 minuuttia. Pursota kuorrute jokaisen kuppikakun päälle ja ripottele päälle pähkinärouhetta. Tarjoile heti.