Neljän maun mukulalevy pellillä

Äänet: 2

Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 16–18

Mitä yhteistä on omenapaistoksella, persikkamunakasleivällä, marja-pähkinästruseulilla ja mansikka-raparperimunakasleivällä? Ne ovat kaikki fantastisia jälkiruokia, jotka on valmistettu paistetuista kauden hedelmistä ja rapeaksi paistetuista päällysteistä, kaikki osa munakasleipäperhettä. Jos sinulla on useita erilaisia hedelmiä ja marjoja, sinun ei tarvitse valita, minkä piirakan paistat: sinulla on neljä tällä uunipellillä! Se näyttää eeppiseltä. Jokainen voi kokeilla kaikkia neljää tai valita suosikkimunakasleivän. Viimeistele annos vaniljajäätelöllä ja nauti ihanasta kesäjälkiruoasta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Omenamuru granolan kera

700 g Granny Smith -omenoita (noin 3 isoa), kuorittuina, siemenkodattomina ja leikattuna 1 cm:n paloiksi.
0,5 dl + 1 rkl vaaleaa fariinisokeria
1/4 kuppia premium-jauhoja
1 ja 1/4 tl jauhettua kanelia
1/8 tl karkeaa suolaa
3/4 dl tavallista granolaa (ei pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä)
2 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä

Persikka-mukula

600 g kiinteitä, kypsiä persikoita (noin 3 isoa), ohuiksi viipaloituina
1/3 kuppia kidesokeria
1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
1/4 kuppia premium-jauhoja
1 tl appelsiininkuorta
1/8 tl karkeaa suolaa

Streusel marjojen ja saksanpähkinöiden kera

450 g erilaisia marjoja, kuten mustikoita, vadelmia ja/tai karhunvatukoita
1/4 kuppia maissitärkkelystä
1 tl sitruunankuorta + 1 rkl yhden sitruunan mehua
0,5 kuppia + 1 rkl kidesokeria
1/8 tl karkeaa suolaa
3/4 dl tavallista granolaa (ei pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä)
2 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä
2 rkl premium-jauhoja
0,5 kuppia saksanpähkinöitä (puolikkaita ja paloja sekoitus)

Mansikka-raparperi-mukula

450 g mansikoita, kuorittuina ja neljään osaan leikattuina
220 g raparperia, leikattu 0,5 cm paloiksi.
1/3 kuppia kidesokeria
1/4 kuppia maissitärkkelystä
1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
1 tl vaniljauutetta
1/8 tl karkeaa suolaa

Cobbler-taikina

1 kuppi premium-jauhoja + lisää työhön
2 rkl kidesokeria + lisää koristeluun
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl karkeaa suolaa
3/4 dl kuohukermaa, sekä hieman ylimääräistä taikinan voiteluun
Vaniljajäätelöä tarjoiluun
ErikoisvarusteetPyöreä piparkakkumuoti, jonka halkaisija on 4 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, omenat, persikat, vadelma, mustikka, raparperi, streusel, granola, saksanpähkinät, kerma, Appelsiinin kuori, kaneli, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Omenamuru granolan kera:

Sekoita isossa kulhossa omenat, 1/2 dl fariinisokeria, 2 rkl jauhoja, 1 tl kanelia ja suolaa, kunnes omenat ovat kauttaaltaan peittyneet. Sekoita pienessä kulhossa granola, voi, loput 2 rkl jauhoja, loput 1 rkl fariinisokeria ja loput 1/4 tl kanelia. Kääntele voi kuivien aineiden joukkoon lusikan selkämyksellä, kunnes seos on tasaista ja muistuttaa märkää hiekkaa. Laita kaikki sivuun, kunnes olet valmis kokoamaan omenat.
Persikka-mukula:

Sekoita isossa kulhossa persikat, kidesokeri, fariinisokeri, jauhot, appelsiininkuori ja suola, kunnes hedelmät ovat kauttaaltaan jauhojen ja sokerin peitossa. Laita sivuun odottamaan kokoamista.

Streusel marjojen ja saksanpähkinöiden kera:

Sekoita isossa kulhossa marjat, maissitärkkelys, sitruunamehu, sitruunankuori, 1/2 dl sokeria ja suolaa, kunnes marjat ovat kauttaaltaan marjojen peitossa. Laita granola isoon muovipussiin ja murskaa se kaulimella tai pienellä paistinpannulla, kunnes muodostuu hienoja muruja. Siirrä murskattu granola pieneen kulhoon ja lisää voi, jauhot ja loput 1 ruokalusikallinen sokeria. Kääntele voi kuivaan seokseen lusikan selkämyksellä, kunnes seos on tasaista ja muistuttaa märkää hiekkaa. Laita kaikki sivuun, kunnes olet valmis kokoamaan granola.
Mansikka-raparperi-mukula:

Sekoita isossa kulhossa mansikat, raparperi, kidesokeri, maissitärkkelys, vaaleanruskea sokeri, vaniljauute ja suola, kunnes ne ovat kauttaaltaan mansikoiden peitossa. Laita sivuun odottamaan kokoamista.

Cobbler-taikina:

Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Lisää kerma ja sekoita puukauhalla taikinaksi. Pyörittele taikinasta pallo ja jätä sivuun odottamaan kokoamista.
Aseta ritilä uunin alimmalle tasolle ja esilämmitä uuni 175°C:een.
Aseta 32 x 45 x 2,5 cm kokoinen uunipelti pöydälle pitkä sivu itseesi päin. Jaa pelti mielessäsi neljään yhtä suureen osaan. Lusikoi omenatäyte nopeasti pellin vasempaan reunaan, täyttäen sen neljäsosaan. Kasaa taikina läikkymisen estämiseksi. Asettele persikat ja mahdolliset kertyneet mehut omenoiden viereen. Tässä vaiheessa pellin tulisi olla täytettynä vain puolet. Asettele marjat ja mahdolliset kertyneet mehut persikoiden viereen. Lusikoi mansikka-raparperiseos ja mahdolliset kertyneet mehut oikealla puolella olevaan jäljellä olevaan tilaan.
Siirrä leivinpaperitaikina jauhotetulle työtasolle ja kauli se suorakaiteeksi, joka on noin neljännes uunipellin koosta, noin 30 x 10 cm. Leikkaa taikinasta 4 cm:n pyöreällä piparkakkumuotilla 10 ympyrää. Poista ympyrät (jätä taikinapalat pöydälle) ja aseta ne persikoiden päälle. Aseta iso pala taikinapalasia mansikka-raparperitäytteen päälle. Sivele näkyviin jäänyt taikina kermalla ja ripottele sokerilla. Ripottele omenoiden päälle granolamurua ja marjojen päälle saksanpähkinästrousselia.
Paista, kunnes kuori on kullanruskea ja taikina kuplii, 1 tunti 15 minuuttia. Anna jäähtyä 30 minuuttia ennen tarjoilua. Täyte sakenee jäähtyessään. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.