Kasvisleipä juustotäytteellä

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 524, kokonaisrasva 29 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 51 G., kuitu 7 G., kolesteroli 62 mg, natrium 959 mg, sokeri 11 G.

Perinteisessä cobblerissa paistetaan hedelmiä tai marjoja taikinakerroksen alla. Mikset korvaisi hedelmiä vihanneksilla ja tekisi suolaista cobbleria? Jos on kesän huippu, nappaa sesongin mukaiset kasvikset – munakoiso, kesäkurpitsa, tomaatit, maissi, paprika, sipuli – ja paista ne cheddarjuustolla kuorrutettujen sämpylöiden alla. Se on herkullinen lisuke liharuokien kanssa tai sitä voi tarjoilla itsenäisenä kasvisruokana.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vihannekset

1/4 kuppia oliiviöljyä
1 rkl raastettua parmesaania
0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
1 keskikokoinen munakoiso, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
1 kg kypsiä tomaatteja (noin 6 keskikokoista), leikattuina 0,8 cm paksuisiksi ympyröiksi.
4 maissintähkää, jyvät poistettuina (noin 4 kuppia)
1 keskikokoinen keltainen kesäkurpitsa, viipaloitu vinottain 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
1 pieni keltainen sipuli, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
1 punainen paprika, leikattu 0,5 cm paksuisiksi renkaiksi.
1 keskikokoinen kesäkurpitsa, viipaloitu vinottain 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Täytteet

2,5 kuppia premium-jauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
2 teelusikallista sokeria
0,5 tl soodaa
6 rkl kylmää suolatonta voita + 2 rkl sulatettua voita
170 g raastettua keltaista cheddaria (noin 1,5 dl)
3 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
1 kuppi smetanaa, hyvin kylmänä
3/4 kupillista maitoa, erittäin kylmää

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: paprika, kesäkurpitsa, keltainen kesäkurpitsa, maissi, munakoisot, premium-jauhoja, Parmesaanijuusto, kerma, rosmariini, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 175°C:een. Voitele 23×33 cm:n uunivuoka kahdella ruokalusikallisella oliiviöljyä. Sekoita keskikokoisessa kulhossa parmesaani, persilja, rosmariini, timjami, 2 tl suolaa ja ½ tl mustapippuria.

Vihannekset:

Aseta munakoisoviipaleet yhteen kerrokseen valmistellun vuoan pohjalle, puolittaen ne tai asetellen ne tarvittaessa hieman päällekkäin. Ripottele päälle 1/4 kupillista parmesaani-yrttiseosta (vaihe 1).

Päälle lisätään yksi kerros tomaatteja, ripottele sitten maissinjyvät tasaisesti tomaattien päälle ja lisää vielä 1/4 kupillista parmesaani-yrttiseosta.

Lisää kerros keltaisia kesäkurpitsaviipaleita, viipaloi sitten sipuli renkaiksi ja aseta päälle.

Lisää kerros paprikaa ja sitten vielä 1/4 kupillista parmesaani-yrttiseosta.

Laita päälle kerros kesäkurpitsaviipaleita ja ripottele tasaisesti päälle loput parmesaani-yrttiseoksesta. Valuta päälle loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Levitä taikina isolla lusikalla tasaisesti kasvisten päälle kekoiksi (noin 0,5 kuppia kukin).

Taikinan valmistamiseksi yhdistä jauhot, leivinjauhe, sokeri, ruokasooda, 1 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria suuressa kulhossa. Raasta kylmä voi karkeaksi ja lisää se jauhoihin. Sekoita, kunnes kaikki voinpalat ovat jauhojen peitossa. Lisää cheddar ja kevätsipuli.

Tee keskelle kuoppa, lisää smetana ja maito jauhoseokseen ja sekoita puukauhalla juuri ja juuri kostuttaaksesi jauhot.

Paista, kunnes kuori on syvän kullanruskea, täyte kuplii reunoilla ja vihanneksiin on helppo pistää veitsellä, noin tunnin ajan. Sivele taikina sulatetulla voilla ja anna levätä 20 minuuttia ennen tarjoilua.