Kolme suklaakeksiä

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 kpl.

Suklaan ystävät, varoitus: tämä ensiluokkainen herkku sisältää sekoituksen tummaa suklaata, tummaa suklaata sekä valko- ja puolimakeaa suklaahippuja. Ennen paistamista Bobby Flay lisäsi seokseen jauhettuja paahdettuja pekaanipähkinöitä rapean rakenteen aikaansaamiseksi. Vaikka kekseihin lisätään muutama ruokalusikallinen kahvijauhetta, kahvin maku ei ole havaittavissa; espresso korostaa suklaan makua antamatta kahvin aromia.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

170 g karkeasti rouhittua tummaa suklaata
60 g karkeaksi rouhittua tummaa suklaata
2 tl pikaespressojauhetta
1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista kakkujauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl hienoa suolaa
90 g (6 rkl) hieman pehmennettyä suolatonta voita
0,5 kuppia kidesokeria
1/4 kuppia ruskeaa sokeria
2 isoa kananmunaa
2 tl vaniljauutetta
1 kuppi karkeasti jauhettuja paahdettuja pekaanipähkinöitä
0,5 dl puolimakeita suklaahippuja tai hienonnettua suklaata
0,5 dl valkosuklaata tai hienonnettua suklaata

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tumma suklaa, kahvi, jauhot, fariinisokeri, munat, vaniljauute, pekaanipähkinät, puolimakea suklaa, valkosuklaa

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa uunipellit leivinpaperilla ja laita ne sivuun.
Laita tumma suklaa ja tumma suklaa sekä espressojauhe keskikokoiseen kulhoon ja aseta se kiehuvan veden päälle kattilaan. Sekoita silloin tällöin, kunnes seos on tasaista. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola leivinpaperille tai pieneen kulhoon ja laita sivuun.

Sekoita yleiskoneen kulhossa voi, fariinisokeri ja kidesokeri ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi, noin 2 minuuttia. Lisää ensin munat, sitten vanilja ja vatkaa kovalla nopeudella noin 1 minuutti. Kaada sulatettu suklaaseos joukkoon alhaisella nopeudella ja jatka sekoittamista, kunnes seos on tasaista. Kääntele lastalla jauhoseos joukkoon, sitten pekaanipähkinät ja hienonnettu tumma suklaa ja valkosuklaa. Taikinasta tulee juoksevaa. Peitä kulho ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi jähmettymään.
Lusikoi taikina pienellä (1 ruokalusikallisen kokoisella) jäätelökauhalla leivinpaperille, 8 keksiä per kauha. Paista 10–11 minuuttia. Keksit ovat kuivia ja kovia ulkopuolelta, mutta pehmeitä sisältä. Paistoaika saa olla enintään 11 minuuttia. Anna keksien jäähtyä leivinpaperilla 2 minuuttia, siirrä ne sitten ritilälle ja anna jäähtyä vielä 5 minuuttia. Toista seuraavien erien kanssa. Nämä keksit ovat parhaimmillaan syödä samana päivänä, kun ne on valmistettu. Kääri mahdolliset tähteet muovikelmuun ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa.

Luokat:

resepti / Jälkiruoat / Eväste / Bobby Flay

Samankaltaisia reseptejä