Pignoli, italialaiset pinjansiemenillä maustetut keksit
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 40 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 40 kpl.
Perinteiset italialaiset joulukeksit, nimeltään Pignoli, vaativat vain kourallisen aineksia ja 35 minuuttia aikaasi. Anne Burrell teki taikinan mantelimassasta, tomusokerista ja kanelista, ja sitruunankuori antaa sille erottuvan raikkaan aromin. Pyörittele taikinasta noin 3 cm halkaisijaltaan olevia palloja, ripottele niille murskattuja pinjansiemeniä ja paista 12–14 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 400 g säilykegluteenitonta mantelimassaa, hienoksi murustettuna
- 1 kuppi tomusokeria
- 2 ruokalusikallista hunajaa
- Ripaus jauhettua kanelia
- Ripaus hienoa suolaa
- 2 isoa kananmunanvalkuaista
- Yhden sitruunan kuori
- 0,5–3/4 kuppia pinjansiemeniä
- Erikoisvarusteet: kertakäyttöinen ruiskupussi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mantelimassa, tomusokeri, hunaja, kaneli, munat, sitruunankuori, pinjansiemeniä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pellit.
- Laita mantelimassa yleiskoneen kulhoon ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes seos on murua. Lisää tomusokeri ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista.
- Lisää hunaja, kaneli, suola, kananmunanvalkuaiset ja sitruunankuori ja vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on paksua ja tasaista, noin 5 minuuttia.
- Täytä pursotinpussi seoksella. Painele taikina leivinpaperille ja pyörittele siitä palloja. Ripottele pallojen päälle pinjansiemeniä ja paina niitä kevyesti. Paista keksejä kullanruskeiksi, noin 12–14 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
