Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Resepti paistetusta kukkakaalista valkosipulin ja salottisipulien kera. Rusinoita, pinjansiemeniä ja kapriksia paistettuna timjamin ja viinietikan kanssa. Täysjyväpennepastaa. Tarjoillaan sisilialaiseen tyyliin runsaan pecorino romano -juuston ja oliiviöljyn kera.

Ainesosat:

• 500–550 g pilkottuja 2 cm:n kukkakaalin nuppuja (noin 5 kuppia)
• 350 g täysjyväpennepastaa
• 2 teelusikallista suolaa, ja enemmän tarpeen mukaan
• 4 rkl oliiviöljyä, ja lisää tarjoiluun
• 1 iso salottisipuli, silputtuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 3/4 kupillista keitettyä vettä
• 1/4 kuppia valkoviinietikkaa
• 2 ruokalusikallista vaaleita rusinoita
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl kapriksia
• 1 oksa tuoretta timjamia
• 1 laakerinlehti
• 2 tl fenkolinsiemeniä, valinnainen
• Tuorejauhettua mustapippuria
• 3 ruokalusikallista paahdettuja pinjansiemeniä
• 3 rkl silputtua tuoretta persiljaa
• 1/4 kuppia raastettua pecorino romanojuustoa, ja lisää tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kukkakaali, pennepastaa, salottisipulit, valkosipuli, viinietikka, rusina, hunaja, kaprikset, timjami, laakerinlehti, fenkolin siemenet, pinjansiemeniä, persilja, Pecorino Romano -juusto

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa. Lisää kukkakaali, salottisipuli ja valkosipuli ja kuullota keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kukkakaali on kullanruskeaa, noin 8 minuuttia. Laita vihannekset sivuun.
Vaihe 2
• Lisää samaan pannuun vielä 2 rkl oliiviöljyä, kaprikset, rusinoita, fenkolinsiemeniä ja paista hieman, kaada sitten vesi päälle ja viinietikkaKiehauta. Vähennä lämpöä ja lisää hunajaa, timjaminoksa, laakerinlehti, 2 tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Peitä kannella ja anna kypsyä keskilämmöllä, kunnes kaali on pehmeää, noin 7–8 minuuttia. Ota pois liedeltä ja poista timjaminoksa ja laakerinlehti. Sekoita joukkoon pinjansiemenet ja persilja.
Vaihe 3
• Kiehauta vesi isossa kattilassa ja mausta reilusti suolalla. Lisää pasta ja keitä al denteksi, hieman pakkauksen ohjeen mukaista kypsyyttä vähemmän. Valuta pasta siivilässä ja anna levätä. Siirrä isoon kulhoon. Sekoita joukkoon vihannekset ja juusto. Tarjoile heti runsaan veden kera. Pecorino Romano -juusto ja oliiviöljyä.

Äänet: 1