Fregolata: italialaiset murukeksejä
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 143, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 1 G., kolesteroli 40 mg, natrium 61 mg, sokeri 11 G.
Kalorit 143, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 1 G., kolesteroli 40 mg, natrium 61 mg, sokeri 11 G.
Nämä valtavat keksit sopivat täydellisesti suuriin perhejuhliin. Ne kootaan taikinanmuruista ja päällystetään murusilla – ne näyttävät herkullisen maalaismaiselta! Aseta keksit pöydän keskelle ja koputa niitä lusikalla rikkoaksesi ne paloiksi. Nämä keksit on tehty manteleista ja täyttävät koko talon ihanalla aromilla. Yksi tärkeimmistä ainesosista on korkealaatuinen manteliuute. Jos et löydä sitä paikallisesta supermarketista, tarkista verkosta tai erikoisleipomoista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl pehmennettyä suolatonta voita
- 2/3 kuppia kokonaisia, kuorimattomia, paahdettuja manteleita (noin 3 oz.)
- 2/3 kuppia premium-jauhoja
- 0,5 kuppia sokeria
- 1/4 tl hienoa suolaa
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 2 isoa kananmunankeltuaista
- 0,5 tl manteliuutetta
- 1–2 rkl täysmaitoa
- tomusokeri
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, manteli, kaneli, munat, maito, manteliuute
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta uuniritilä keskiasentoon ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa leivinpelti silikonimatolla tai leivinpaperilla.
- Hienonna pähkinät monitoimikoneessa, kunnes ne ovat hienonnettuja, ja muutama iso pala jää jäljelle. Sekoita isossa kulhossa voi, mantelit, jauhot, sokeri, suola ja kaneli. Vatkaa pienessä kulhossa keltuaiset ruokalusikallisen maidon kanssa. Lisää manteliuute. Kaada keltuaiset manteliseoksen päälle ja sekoita sormillasi kostuttaaksesi kaiken. Lisää tarvittaessa vielä ruokalusikallinen maitoa. Seoksen tulisi olla murumaista, mutta ei kuivaa kuin streuseli.
- Levitä noin 1 kuppi murusia (noin puolet) leivinpaperille ja painele varovasti ohueksi, tasaiseksi, noin 20 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi. Ripottele loput muruset keksien päälle antamaan niille rakennetta. Paista kullanruskeiksi ja rapeiksi, käännellen leivinpaperia paistamisen puolivälissä, noin 30 minuuttia. Saat erityisen rapean lopputuloksen jättämällä pellin uuniin vielä 10 minuutiksi uunin sammuttamisen jälkeen.
- Anna jäähtyä leivinpaperilla ritilällä, kunnes voit käsitellä keksejä. Siirrä fregolata suoraan ritilälle jäähtymään kokonaan. Kun fregolata on jäähtynyt, siivilöi tomusokeria päälle.
- Tarjoile asettamalla ylösalaisin olevan teelusikallisen fregolatan keskelle ja kopauttamalla yläosaa lusikalla tai veitsen tylpällä puolella rikkoaksesi keksin paloiksi.
Huomautus
Taikinaa voi pakastaa pellillä jopa viikon ja paistaa suoraan pakastimesta (lisää paistoaikaan 5–10 minuuttia). Säilytä valmiita keksejä tiiviisti suljetussa rasiassa tai pellillä muovikelmuun käärittynä jopa viikon. Valmiit keksit voi kääriä muovikelmuun, sitten alumiinifolioon ja pakastaa jopa kaksi viikkoa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
