Tomaattijäähdytin basilikalla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 1

Tämä virkistävä juoma sisältää kotitekoista tomaattipensasta ja basilikaa. Tätä makeaa etikkaa voi lisätä mihin tahansa cocktail-juomaan, myös mocktaileihin. Valitsimme alkoholittoman lähestymistavan tähän jäähdyttävään juomaan, jota voi nauttia koko päivän. Sen makeat vivahteet tulevat basilikasokerista, joka on osa pensasta ja toimii myös koristeena. Basilika-sokeri on niin herkullista, että voit lisätä tähteet sokerikekseihin tai maapähkinäkastikkeeseen nuudeleiden kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Cocktail

1 kirsikkatomaatti tarjoiluun
1/4 rkl basilikaa ja sokeria (katso resepti alta)
1 tl karkeaa suolaa
60 ml tomaattimurskaa basilikan kera (katso resepti alta), kylmänä
180 ml kylmää kivennäisvettä
Lisäksi: paperipilli tarjoilua varten

Tomaattipensas basilikan kera

450 g kypsiä tomaatteja, pilkottuna
1 rkl basilikaa ja sokeria (katso resepti alta)
1 tl karkeaa suolaa
0,5 kuppia valkoista balsamiviinietikkaa

Basilika sokeri

1 ja 1/4 kuppia sokeria
1/3 kuppia tiiviisti pakattuja tuoreita basilikanlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kirsikkatomaatteja, basilika, balsamiviinietikka, hiilihapotettu vesi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista koristele tekemällä ristimäisiä viiltoja kirsikkatomaatin ylä- ja alaosaan. Pistä paperipilli viiltojen läpi ja laita sivuun.
Kaada 0,5 cm vettä pieneen kulhoon. Sekoita basilika, sokeri ja suola pienellä lautasella.

Kasta 240–300 ml:n (8–10 unssin) cocktaillasin reuna veteen ja sitten basilika-sokeriseokseen. Lisää koristeltuun lasiin kaksi tai kolme 2,5 cm:n (1 tuuman) jääpalaa, lisää varovasti tomaattipensas ja täytä sitten soodavedellä. Sekoita valmiilla pillillä kiinnittäen tomaatti noin 1 cm:n (1/2 tuuman) päähän lasin reunasta ja tarjoile.
Tomaattipensas basilikan kera

Yhdistä tomaatit, basilika-sokeri (katso alla) ja suola pienessä kattilassa ja sekoita, kunnes sokeri alkaa liueta. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin ja rikkoen tomaatteja, kunnes tomaatit pehmenevät ja vapauttavat mehunsa ja kuoret irtoavat, 25–30 minuuttia. Vettä ei tarvitse lisätä; tomaatit vapauttavat paljon nestettä.
Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon balsamiviinietikka. Siivilöi hienosilmäisen siivilän läpi keskikokoiseen kuumuutta kestävään kulhoon ja purista siitä mahdollisimman paljon mehua. Siirrä pensas lasipurkkiin ja laita jääkaappiin 24 tunniksi. Pensas säilyy jääkaapissa jopa 2 viikkoa. Annoskoko: noin 2 ruokalusikallista.
Basilika sokeri

Sekoita sokeri ja basilika minimonitoimikoneessa ja pulsoi, kunnes basilika on hienonnettu ja sekoittunut sokerin kanssa. Saatat joutua sekoittamaan silloin tällöin, jotta basilika jakautuu tasaisesti. Siirrä purkkiin ja säilytä jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Annoskoko: noin 1,5 kuppia.