Tomaattikeitto basilikan ja parmesaanin kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 212, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 9 G., kolesteroli 3 mg, natrium 1057 mg, sokeri 14 G.
Kalorit 212, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 21 G., kuitu 9 G., kolesteroli 3 mg, natrium 1057 mg, sokeri 14 G.
Kulhollinen Molly Yehin samettista tomaattikeittoa on täydellinen tapa lämmetä kylmänä päivänä. Keitto on täyteläinen, ja sen runsas maku ja aromi, jossa on valkosipulia, basilikaa ja parmesaania, lisää ripauksen umamia, lämmittää sisältäpäin ja kohottaa mielialaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/3 kuppia (67 g) ekstra-neitsytoliiviöljyä, ja lisää tarpeen mukaan
- 6 isoa valkosipulinkynttä (18 g), hienonnettuna
- 1 iso salottisipuli (tai kaksi pientä; 80 g), karkeasti silputtuna
- 1,5 tl karkeaa suolaa + lisää tarpeen mukaan
- 0,5 tl murskattuja punaisia chilijauhetta
- 1 tuore laakerinlehti
- 3/4 tl vastajauhettua mustapippuria + lisää halutessasi
- 3 x 800 g tölkkiä kuorittuja ja valutettuja kokonaisia tomaatteja
- 1 1/2 kuppia (37 g) tiiviisti pakattuja tuoreita basilikanlehtiä, karkeasti silputtuna
- 3 rkl (37 g) tomaattipyrettä
- 1 parmesaanin kuori, 5 x 7 cm (52 g)
- 2 1/4 kuppia (510 g) kevyesti suolattua kasvislientä
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl sitruunankuorta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, Parmesaanijuusto, basilika, punapippurihiutaleita, sitruunankuori, laakerinlehti, salottisipulit, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy keskilämmöllä 3 litran emaloidussa patapadassa tai suuressa uuninkestävässä paistinpannussa. Lisää valkosipuli, salottisipuli ja suola. Sekoita ja kuullota, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia, 6–8 minuuttia. Lisää chilijauhe, laakerinlehti ja 1/4 tl mustapippuria. Kuullota, kunnes tuoksuvat, 1–2 minuuttia. Lisää tomaatit, basilika, tomaattipyree ja parmesaanin kuori. Sekoita, kunnes sipulit peittyvät öljyyn, ja lisää lämpöä keskilämmölle. Peitä kannella ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes neste on haihtunut ja tomaattiseos on sakeutunut, noin 30 minuuttia.
- Lisää kasvisliemi ja sokeri. Sekoita. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Peitä kattila kannella ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia, jotta maut tasaantuvat. Sammuta liesi ja poista kansi. Anna keiton jäähtyä hieman ja poista parmesaanin kuori ja laakerinlehti.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella (tai siirrä keitto tehosekoittimeen) tasaiseksi. Lisää sitruunankuori ja sekoita. Mausta suolalla maun mukaan ja lisää loput 0,5 tl mustapippuria.
- Kaada keitto kulhoihin. Lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta ripauksella mustapippuria. Tarjoile kuumana.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
