Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tämä keitto ei ole tyypillinen tomaattikeitto: se on tehty kuohukermasta ja sillä on täydellinen maku. Keiton pohjana ovat pilkotut säilyketomaatit ja tomaattimehu. Ennen kerman lisäämistä sinun on vähennettävä tomaattien happamuutta lisäämällä sokeria, ja lasillinen sherryä, kuten liemikuutio, antaa sille rikkaamman ja intensiivisemmän maun. Tätä tomaattikeittoa ei tarvitse sekoittaa. Kuumenna se vain läpikotaisin, ripottele päälle tuoretta persiljaa ja basilikaa ja tarjoile.

Ainesosat:

• 2 tölkkiä (400 g) säilöttyjä tomaatteja
• 1,4 litraa tomaattimehua
• 1 keskikokoinen sipuli
• 80 g voita
• 3–6 ruokalusikallista sokeria
• 1–2 rkl kananpohjaa tai 3 kanalientäkuutiota
• 1 kuppi sherryä (valinnainen)
• 1,5 kuppia kuohukermaa
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta basilikaa
• 1/4 kuppia silputtua persiljaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

tomaatit, tomaattikeitto, tomaattimehu, kerma, sherry, basilika, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Silppua ensin sipuli. Sulata voi isossa kattilassa tai padassa. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää sitten kuutioidut tomaatit ja sekoita, jotta ne jakautuvat tasaisesti. Lisää tomaattimehu.
Vaihe 2
• Seuraavaksi (ja tämä on tärkeää) lisää tomaattien happamuuden hillitsemiseksi 3–6 ruokalusikallista sokeria. Aloita lisäämällä vähän kerrallaan, maista ja lisää tarvittaessa. Jotkut tomaatit ovat happamampia, toiset makeampia (joka tapauksessa käytän 6 ruokalusikallista sokeria). Lisää sitten pannulle 1–2 ruokalusikallista kanalientä. Lisäsin 3, ja se oli liikaa.
Vaihe 3
• Nyt voit lisätä runsaasti vastajauhettua mustapippuria. Sekoita ja kuumenna lähes kiehuvaksi. Sammuta liesi. Lisää sherryä, jos haluat.
Vaihe 4
• Lisää kerma. Lisää basilika ja persilja ja sekoita.
  
  Tarjoile keitto kuumana!

Äänet: 2