Katkarapu- ja pestoquesadillat

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Katkarapu-pestoquesadillat

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Korianteri lisää tähän ancho-chilijauheella kuorrutettuun quesadillaan eloisan vihreän värin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Quesadilla

4 isoa katkarapua, kuorittuna
2 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl
3 tortillaa, 15 cm kukin (tai 20 cm kukin, leikattuina kokoonsa)
1/4 rkl raastettua Monterey Jack -juustoa
1/4 rkl raastettua valkoista cheddaria
3 ruokalusikallista korianteripestokastiketta, resepti alla
1 tl ancho-chilijauhetta
2 tl smetanaa tai maun mukaan

Pestoa ja korianteria

2 kuppia korianterinlehtiä
2 valkosipulinkynttä
2 ruokalusikallista kurpitsansiemeniä
2 ruokalusikallista tuoretta limettimehua
2 teelusikallista suolaa
1 tl jauhettua mustapippuria
5 rkl oliiviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, katkaravut, pestokastike, Monterey Jack -juusto, cheddarjuusto, ancho-pippuri, kurpitsansiemen, limen mehu, korianteri, smetana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 230°C:een.
Mausta katkaravut suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä ja paista katkarapuja 1,5 minuuttia per puoli. Laita sivuun.

Aseta kaksi tortillaa leivinpaperille ilman öljyä, ripottele päälle puolet juustosta (molempia tyyppejä) ja lisää 1,5 rkl pestoa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Taita tortillat kahteen kerrokseen ja peitä lopulla tortillalla. Voitele 1 rkl öljyä ja ripottele tasaisesti. ancho-chilijauheTähän asti quesadillan voi valmistaa jopa päivän ennen tarjoilua ja säilyttää jääkaapissa.
Paista 8–12 minuuttia tai kunnes tortillat ovat hieman rapeita ja juusto on sulanut.
Leikkaa neljään osaan ja tarjoile kuumana katkarapujen, pestokastikkeen ja smetanan kanssa.

Resepti Quesadillat katkarapujen, makkaran ja guacamole-kastikkeen kera.

Pestoa ja korianteria

Laita korianteri, valkosipuli, kurpitsansiemenet, limettimehu sekä suola ja pippuri monitoimikoneeseen. Kun seos on sekoittunut, lisää oliiviöljyä hitaasti, kunnes kastike emulgoituu. Peston voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa peitettynä enintään kaksi päivää. Anna sen lämmetä huoneenlämpöön tunnin ajan ennen tarjoilua.
Uloskäynti1 rkl.