BBQ-kultainen makrilli keltaisella paprikalla ja korianterilla ja pestolla
Äänet: 2
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tästä reseptistä saatava makrilli on sisältä mehukas ja päältä rapea. Maustesekoituksella maustettu kala täydentää täydellisesti peston syvää ja monimutkaista makua. Tarvitset todennäköisesti noin kaksinkertaisen määrän kastiketta. Tämän uskomattoman herkullisen peston mahdolliset ylijäämät sopivat kuitenkin täydellisesti voileipiin, pastaan ja muihin liharuokiin. Koska todennäköisesti teet tämän reseptin useammin kuin kerran, voit pakastaa kastikkeen myöhempää käyttöä varten. Voit kokeilla chili de árbolin korvaamista millä tahansa chilillä ja pinjansiementen sijasta murskattuja manteleita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kultainen makrilli
- 4 fileetä (à 250 g) kultamakrillia (corifena, dorado, mahi-mahi)
- 4 tl oliiviöljyä
- Kuiva BBQ-marinadi, katso ainekset alta
- Korianterin lehdet
Keltainen paprika ja korianteripesto
- 2 isoa keltaista paprikaa, grillattuina, kuorittuina, siemenet poistettuina ja pilkottuina
- 1 valkosipulinkynsi, silputtuna
- 2 ruokalusikallista pinjansiemeniä
- 1 kuppi silputtuja korianterinlehtiä
- 3 rkl hienoksi raastettua parmesaania
- 1/2 kuppia oliiviöljyä
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria
Kuiva BBQ-marinadi mausteisiin
- 2 rkl paprikaa
- 1 rkl ancho-pippurijauhetta
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 2 tl fariinisokeria
- 1 tl chili de árbol pippurijauhetta
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1 tl karkeaksi jauhettua mustapippuria
- Sekoita pienessä kulhossa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mahi-mahi, pestokastike, paprika, pinjansiemeniä, Parmesaanijuusto, arbol-pippuria, ancho-pippuri, kumina, fariinisokeri, paprika, grillimauste
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita paprika, valkosipuli, pinjansiemenet, korianteri ja juusto monitoimikoneeseen ja pulssihiutaleet, kunnes ne ovat sekoittuneet. Monitoimikoneen käydessä kaada joukkoon oliiviöljy ja sekoita, kunnes seos on emulgoitunut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kuumenna grilli täydelle teholle. Sivele fileiden molemmat puolet oliiviöljyllä ja hiero toiselle puolelle ruokalusikallista kuivaa grillimausteseosta. Aseta kala grilliin maustettu puoli alaspäin. Grillaa, kunnes kala on kevyesti hiiltynyt ja siihen muodostuu kuori, 2–3 minuuttia.
- Käännä kala ja kypsennä vielä 3–4 minuuttia, kunnes filee on medium-kypsä. Lusikoi muutama ruokalusikallinen pestokastiketta jokaisen fileen päälle ja koristele korianterinlehdillä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
