Chicago-tyylinen pizza (syväpohjainen)

Äänet: 12

Kuinka tehdä Chicago-tyylistä syvän lautasen pizzaa

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Chicagolaistyylinen pizza (syväpohjainen) - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

150 g mausteista italialaista makkaraa
150 g makeaa italialaista makkaraa
1 punasipuli, puolirenkaiksi viipaloituna
1 punainen paprika, viipaloituna viipaleiksi
1/2 dl tomaattikastiketta (katso resepti alta)
1/4 kuppia pilkottuja tomaatteja
Kotitekoista tai kaupasta ostettua pizzataikinaa
Jauhot taikinan käsittelyyn
1 rkl oliiviöljyä, ja hieman lisää pohjan voiteluun
3 rkl raastettua parmesaania
1/3 kuppia neljän karkeasti raastetun juuston sekoitusta (mozzarella, parmesan, provolone, pecorino romano)

Tomaattikastike:

1 tölkki (800 g) kokonaisia luumutomaatteja
1/2 punasipulia, hienonnettuna
4 ruokalusikallista hienonnettua valkosipulia
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
6 tuoretta basilikanlehteä silputtuna
3 ruokalusikallista punaviiniä
1/2 kupillista vettä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makkara, tomaattikastike, luumutomaatteja, punasipuli, valkosipuli, punaviini, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, provolone-juusto, Pecorino Romano -juusto, paprika, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 260°C:een.

Kauli pizzataikina kevyesti jauhotetulla alustalla noin 30 cm halkaisijaltaan ja 1,5–2 cm paksuksi ympyräksi. Voitele 25 cm:n piirakkavuoka ja lusikoi taikina vuokaan levitellen sitä niin, että muodostuu reuna. Anna taikinan levätä ja kohota noin 30 minuuttia.
Samaan aikaan kuumenna öljy suuressa paistinpannussa. Poista makkarankuoret ja lisää jauheliha pannulle. Paista, kunnes makkara on ruskistunut. Lisää sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmennyt. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää paprika ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 3–4 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.

Laita pohja uuniin ja paista sitä kevyesti 8-10 minuuttia.

Pirskottele pohja oliiviöljyllä, sivele tomaattikastikkeella, lisää päälle 1 kuppi lihaseosta ja ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa, pilkottuja tomaatteja ja juustoa. Paista uunissa, kunnes pohja on kullanruskea ja juusto on sulanut, noin 5–10 minuuttia.

Leikkaa kolmioiksi ja tarjoile heti.

Tomaattikastike: Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota noin 5–7 minuuttia, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja pehmeää. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää sitten basilikanlehdet, punaviini ja luumutomaatit. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen noin 20–25 minuuttia.

Jäähdytä kastike ennen käyttöä. Annoskoko: noin 3 kuppia.