Chicagon pihviravintolan voileipä

Äänet: 1

Kuinka tehdä Chicago-tyylinen pihviravintolavoileipä

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/16 annosta
Kalorit 285, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 2 G., kolesteroli 31 mg, natrium 315 mg, sokeri 1 G.

Voileipäkuningas Jeff Mauro on luonut ylellisen voileivän, joka räjäyttää makunystyräsi. Mehukas, grillattu entrecôte-pihvi on ohuiksi viipaloitu ja tarjoiltu paahdetulla ranskanleivällä, jonka päällä on kasa mausteista valkosipuli-pinaatti-sinihomejuustokastiketta. Se on herkullista, aivan kuten hyvässä chicagolaisessa pihviravintolassa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pihvi

1 luuton entrecôte-pihvi, paino 560 g.

Paistettua pinaattia valkosipulilla

3 rkl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
0,5 tl punaista paprikajauhetta
3 x 280 g pakettia tuoretta pinaattia, pestynä ja ruodista poistettuna

Aurajuusto-piimäkastike

2 rkl murustettua sinihomejuustoa
0,5 kuppia piimää tai kefiiriä
1 kuppi majoneesia
1/4 tl Dijon-sinappia
0,5 tl hienonnettua tuoretta tilliä
1/8 tl jauhettua mustapippuria

Voileipä

1 tuore ranskalainen patonki, leikattu 20 cm paloiksi, voideltu ja grillattu

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, pinaatti, sinihomejuusto, patonki, valkosipuli, mustapippuri, tilli, Dijonin sinappi, piimä, majoneesi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pihvi:

Kuumenna valurautapannu kuumalla lämmöllä, kunnes se on erittäin kuuma. Mausta pihvi suolalla ja mustapippurilla molemmin puolin. Laita pihvi kuumalle pannulle, vähennä lämpöä keskilämmölle ja kypsennä, kunnes pihvi on hyvin ruskistunut, noin 4 minuuttia.
Käännä pihvi ja kypsennä, kunnes se on medium-kypsää, vielä 6 minuuttia. Laita sivuun, peitä löyhästi foliolla ja anna levätä ennen viipalointia.

Paistettua pinaattia valkosipulilla:

Kuumenna oliiviöljy ja hienonnettu valkosipuli padassa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa ja rapeaa. Siirrä se reikäkauhalla talouspaperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Lisää chilijauhe ja kypsennä, kunnes tuoksuu, noin 30 sekuntia.
Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes öljy peittyy joukkoon. Peitä kannella ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes pinaatti on pehmennyt, mutta on vielä kirkkaanvihreää, noin 4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita valkosipulinlastujen kanssa.
Aurajuusto-piimäkastike:

Sekoita majoneesi, piimä, sinihomejuusto, tilli, sinappi ja pippuri kulhossa ja laita sivuun. Mausta suolalla maun mukaan tarvittaessa.
Voileivän kokoaminen:

Leikkaa levännyt pihvi syiden poikki 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi ja poista loput rasvasta. Aseta pihviviipaleet sämpylän alaosaan, lisää päälle pinaattia ja levitä päällimmäiselle sämpylälle piimä-sinihomejuustokastike.