Pannukakku appelsiinikermalla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8
Tämä täyteläinen ja omaperäinen pannukakku herkällä appelsiinikermalla on täydellinen juhlajälkiruoka Maslenitsalle. Vaikka se on tehty pannukakuista, jälkiruoka ei tunnu raskaalta tai rasvaiselta. Miksi? Koska kevyt kerma täydentää sitä täydellisesti. Kaikki tämä yhdessä luo harmonisen annoksen, joka on myös melko helppo valmistaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Täyte
- 8 isoa kananmunankeltuaista
- 2/3 kuppia kidesokeria
- 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- Kahden appelsiinin hienoksi raastettu kuori ja neljän appelsiinin mehu
- 2 ruokalusikallista sitruunamehua
- Ripaus suolaa
- 4 rkl (60 g) voita, pieniksi paloiksi leikattuna
- 1 kuppi kylmää kuohukermaa
- 3 ruokalusikallista tomusokeria
- 1/2 tl vaniljauutetta
Pannukakut
- 1,5 kuppia vehnäjauhoja
- 3 isoa kananmunaa
- 2 kuppia maitoa
- 4 rkl sulatettua voita, hieman lisää öljyä paistamiseen
- 1/4 kuppia kidesokeria
- 1/4 tl suolaa
- Vaahdotettua kermaa ja raastettua appelsiininkuorta kakun koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, sokeri, tärkkelys, Appelsiinit, sitruunamehu, voi, kerma, tomusokeri, vaniljauute, premium-jauhoja, maito
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista täyte. Täytteen valmistamiseksi vatkaa keskikokoisessa kattilassa kananmunankeltuaiset, kidesokeri, maissitärkkelys, appelsiininkuori, appelsiinimehu, sitruunamehu ja suola. Kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti lastalla sekoittaen, kunnes seos alkaa kiehua ja muuttuu vanukkaan paksuiseksi. Tämä kestää noin 10–12 minuuttia. Ota pois liedeltä, lisää voi ja anna sen sulaa. Kaada täyte suureen kulhoon tiheän siivilän läpi ja painele se lastalla reikien läpi. Peitä täyte kelmulla ja laita jääkaappiin noin 2 tunniksi, kunnes se on kiinteää.
- Tällä hetkellä valmista pannukakkutaikinaSekoita tehosekoittimessa jauhot, munat, maito, sulatettu voi, kidesokeri, vanilja ja suola. Peitä valmis taikina ja anna sen levätä tunnin ajan. Tämä estää pannukakkujen kovettumisen.
- Viimeistele täyte. Vatkaa kuohukerma isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella noin minuutin ajan tai kunnes muodostuu kova vaahto. Lisää tomusokeri ja vatkaa, kunnes muodostuu kova vaahto (tämä kestää noin minuutin). Lisää vanilja ja sekoita hyvin. Kääntele neljännes vatkatusta kermasta appelsiinivaniljakastikkeen joukkoon, peitä kulho ja laita jääkaappiin tunniksi.
- Tee pannukakkuja. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla. Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Voitele se voilla ja kaada sitten neljänneskupillinen lettutaikinaa pannun keskelle. Pyörittele pannua, jotta taikina jakautuu tasaisesti. Paista noin minuutin ajan, kunnes lettu on kullanruskea. Irrota lettun reunat lastalla ja käännä se. Paista vielä 30 sekuntia, kunnes toinenkin puoli on kullanruskea. Siirrä lettu valmistellulle uunipellille. Paista loput lettut samalla tavalla. Lisää pannukakkuun tarvittaessa hieman öljyä. Sinun pitäisi saada yhteensä noin 16 lettua.
- Aseta ensimmäinen kreppi tarjoilulautaselle. Levitä 1/4 kupillista täytettä tasaisesti koko pinnalle. Toista lopuille krepeille ja täytteelle. Laita valmis kakku jääkaappiin yön yli. Tämä helpottaa leikkaamista. Ennen tarjoilua koristele kreppikakku kermavaahdolla ja appelsiininkuorella.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
