Sitruuna-ricotta-crepes sokeroitujen manteleiden kera

Äänet: 1

Ohje - Sitruuna-ricotta-pannukakkuja sokeroitujen manteleiden kera

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Sitruuna-ricotta-pannukakut sokeroitujen manteleiden kera - vaiheittainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pannukakut

4 isoa kananmunaa
1,5 kuppia täysmaitoa
1/2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
55 g voita, sulatettuna ja jäähdytettynä
Ripaus hienoa merisuolaa
1 kuppi siivilöityä premium-jauhoa
Tarttumatonta ruoanlaittosuihketta tai sulatettua voita paistamiseen
tomusokeri

Sokeroituja manteleita

1 kuppi viipaloituja manteleita
1/4 kuppia rakeista ruokosokeria

Sitruunaricotta

1 kuppi ricottajuustoa, kuivaksi taputeltuna
1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
3 ruokalusikallista tomusokeria
1/4 kuppia kylmää kuohukermaa 33 %

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pannukakkuja, premium-jauhoja, munat, maito, kerma, ricottajuusto, sitruunankuori, merisuolahiutaleita, tomusokeri, fariinisokeri, manteli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sokeroituja manteleita vartenVuoraa leivinpaperilla pelti.

Kuumenna keskikokoinen tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Lisää mantelit, sokeri ja tilkka vettä ja sekoita. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin 10 minuuttia, kunnes sokeri liukenee ja pähkinät alkavat karamellisoitua.

Lado mantelit leivinpaperille ja anna jäähtyä pellillä noin 15 minuuttia, kunnes sokeri kovettuu.
RicottalleSekoita kulhossa ricotta, sitruunankuori, tomusokeri ja kerma vaaleaksi ja kuohkeaksi.

Pannukakkuja vartenVatkaa keskikokoisessa kulhossa kananmunat tasaiseksi. Lisää maito, sitruunankuori, voi ja suola ja sekoita. Lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, mutta enintään yhdeksi päiväksi.
Kuumenna uuni 95°C:een.

Kuumenna tarttumaton paistinpannu (15–20 cm) keskilämmöllä ja suihkuta siihen paistosuihketta tai voitele sulatetulla voilla. Kaada pannulle enintään 1/4 kupillista lettutaikinaa ja levitä se pannulle kallistaen sitä. Paista 30–45 sekuntia, kunnes pohja on hyytynyt ja kullanruskea.

Käännä pannukakut ja jatka paistamista noin 20 sekuntia, kunnes toinenkin puoli on kullanruskea. Siirrä lautaselle. Toista prosessi ja pinoa pannukakut lautaselle uuniin.
Laita jokaisen krepin päälle reilu ruokalusikallinen ricottajuustoa, rullaa ja tarjoile ripoteltuna sokeroituilla manteleilla.