Helppo puutarhapastan lisuke sitruunaricottalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Helppo sitruuna-ricottapastan lisuke

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä yksinkertainen puutarhalisuke sopii täydellisesti viikonloppuisin ulkona nautittavaksi. Pastan lisäksi se sisältää kauden kesävihanneksia. Voit lisätä mitä tahansa puutarhassasi kasvavaa – esimerkiksi herkullinen yhdistelmä sokeriherneitä, paprikaa, retiisejä ja runsaasti tuoreita yrttejä (tai useita erilaisia) olisi herkullinen yhdistelmä. Herneitä keitetään pari minuuttia ennen niiden lisäämistä salaattiin, ja retiisit ja paprikat kuullotetaan nopeasti valkosipulivoissa. Niiden liemet yhdessä voin ja sulavan parmesaanin kanssa luovat herkullisen kermaisen pastakastikkeen. Tarjoile pasta sitruunankuorella vatkatun ricottajuuston kanssa ja nauti sen kasvismaisesta täyteläisyydestä ja virkistävästä mausta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

340 g Gemelli-pastaa (spiraalit)
2 kuppia sokeriherneitä, poistettuina ja leikattuina 2 cm paloiksi (noin 200 g)
6 ruokalusikallista suolatonta voita
2 valkosipulinkynttä, silputtuna
6 retiisiä, ohuiksi viipaloituina (noin 1 kuppi)
1 pieni keltainen paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
0,5 dl raastettua parmesaania (noin 30 g)
2/3 dl silputtuja tuoreita yrttejä (kuten persiljaa, basilikaa ja/tai ruohosipulia)
1 kuppi ricottajuustoa
1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fusilli-spiraalipastaa, sokeriherneet, paprika, Parmesaanijuusto, ricottajuusto, retiisi, ruohosipuli, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan, lisää herneet 2 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Ota erikseen sivuun 0,5 kupillista pastan keitinvettä ja kaada loput pois.
Sillä välin sulata 3 ruokalusikallista voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, 1/2 tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria; kuullota, kunnes valkosipuli pehmenee, noin minuutin ajan. Lisää retiisit ja paprika ja kuullota sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, noin 2 minuuttia. Lisää puolet varatusta pastan keitinvedestä ja keitä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, vielä 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Lisää pasta ja herneet pannulle yhdessä loput 3 ruokalusikallista voita, parmesaani ja suurin osa yrteistä. Säästä muutama lusikallinen tarjoilua varten. Sekoita ainekset tasaisesti ja lisää pastan keitinvettä sen verran, että kastike ohenee. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Sekoita kulhossa ricotta, 1 ruokalusikallinen vettä, sitruunankuori ja ripaus suolaa. Ripottele jokaisen annoksen päälle sitruunaricottajuustoa ja loput yrtit.

Luokat: