William Tell -pannukakut
Äänet: 1
Aika: 13 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 8 pannukakkua
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 8 pannukakkua
William Tell -pannukakut valmistetaan omenoista, karamellista ja kermavaahdosta. Tätä jälkiruokaa, jonka ainesosaluettelo kuulostaa jo itsessään varsin houkuttelevalta, voi parantaa tuoreilla marjoilla, millä tahansa hedelmillä tai esimerkiksi pähkinöillä. Legendaarinen tarkka-ampuja William Tell onnistui osumaan omenanmuotoiseen maaliin. Hänen mukaansa nimetty ruoka on yhtä lailla tarkka täydellisessä makujen yhdistelmässään.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pannukakkutaikina
- 4 munaa
- 1 kuppi täysmaitoa
- 1/2 tl suolaa
- 1,5 kuppia jauhoja
- 4 rkl (60 g) sulatettua voita
Omenatäyte
- 4 rkl (60 g) voita
- 1/2 kupillista sokeria
- 6 vihreää Granny Smith -omenaa, kuorittuna, siemenkodattomina ja viipaloituina
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl vaniljauutetta
- Puolen sitruunan mehu
Karamellikastike
- 1 kuppi sokeria
- 1/2 vaniljatankoa
- 8 ruokalusikallista voita
- 1/2 kuppia raskasta kermaa
- 1 tl suolaa
- Erikoisvarusteet: Sähköinen kreppikone tai kreppipannu.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, maito, jauhot, voi, sokeri, omenat, kaneli, vaniljauute, sitruunamehu, vaniljatanko, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Pannukakkutaikinaa varten: Sekoita yleiskoneessa kananmunat, maito, suola ja 1 kuppi vettä, kunnes seos on kuohkeaa. Lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi ja paakkuttomaksi. Kaavi kulhon reunat alas ja lisää sitten sulatettu voi. Vatkaa 30 sekuntia. Anna taikinan seistä 12 tuntia tai yön yli, jotta gluteeni ehtii "heikentää" sitä.
- Omenatäytteeseen: Kuumenna kattila keskilämmöllä. Lisää sokeri ja voi, kunnes ne ovat sulaneet. Kun voi on sulanut, lisää pilkotut omenat ja anna pehmetä (7–9 minuuttia). Sekoita joukkoon kaneli, vaniljauute ja sitruunamehu. Anna täytteen jäähtyä.
- Karamellikastiketta varten: Kuumenna pieni kattila keskilämmöllä. Lisää sokeri ja puolet vaniljatangosta. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Jatka, kunnes sokeri muuttuu nestemäiseksi, punertavanruskeaksi karamelliksi. Lisää voi ja sekoita 2 minuuttia, kunnes se on täysin liuennut. Kaada kerma hitaasti joukkoon ja anna kypsyä 1 minuutti. Nosta liedeltä ja mausta suolalla. Anna kastikkeen jäähtyä ja sakeutua ennen käyttöä.
- Pannukakkujen valmistus: Kuumenna kreppikone 95°C:een tai laita pannu miedolle lämmölle. Levitä 1/2 kupillista taikinaa pinnalle. Paista 1 minuutti ja käännä sitten kreppi. Levitä 3/4 kupillista omenatäytettä sen päälle. Paista 2 minuuttia ja taita sitten kreppi kahtia. Kun olet paistunut vielä 2 minuuttia, taita puolikuun oikea ja vasen kolmasosa kohti keskustaa. Valuta krepin päälle hieman kinuskikastiketta ja tarjoile. Toista lopun taikinan kanssa.
- Huomautus: Halutessasi voit ripotella valmiit pannukakut tomusokerilla ja tarjoilla kermavaahdon tai jäätelön kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Crepe Expectations on Las Vegasissa, Yhdysvalloissa, sijaitseva crepeihin (ranskalaisiin pannukakkuihin) erikoistunut ravintola.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
