Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Nämä herkulliset ohuet pannukakut on täytetty savulohella, joka on haudutettu runsaassa valkoviini-, tomaatti- ja yrttikastikkeessa. Todellinen kulinaarinen mestariteos, joka koristaa mitä tahansa juhlapöytää, mutta vaatii vain vähän aikaa tai vaivaa.

Ainesosat:

Taikina

• 1 ripaus suolaa
• 1 kuppi siivilöityä jauhoa
• 2 munaa
• 1/2 kupillista maitoa
• 1 rkl sulatettua voita, ja lisää pannun voiteluun
• 1 kuppi valkoviiniä
• Rakuunan varret

Täyte

• 1 kg savulohta
• 1 kuppi tuoretta tomaattipyreetä
• Silputtuja rakuunanlehtiä
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa, karkeasti pilkottuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

jauhot, munat, maito, voi, valkoviini, rakuuna, savulohi, soseutetut tomaatit

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita suola jauhoihin, lisää munat ja sekoita, kunnes muodostuu paksu tahna. Kaada sitten maito hitaasti joukkoon sekoittaen, jotta siihen ei muodostu paakkuja. Lisää sulatettu voi ja anna seistä tunnin.
Vaihe 2
• Kuumenna tarttumaton paistinpannu ja voitele se sulatetulla voilla. Kaada taikina pannulle niin, että se peittää pohjan, ja paista keskilämmöllä, kunnes pinta on kullanruskea, 1–3 minuuttia. Käännä pannu ja paista vielä 1–2 minuuttia.
Vaihe 3
• Kiehauta viini suolan, pippurin, rakuunan varsien ja pienen määrän voin kanssa. Lisää lohi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes se alkaa hajota ja pinnalle muodostuu valkoista vaahtoa. Nosta kala liemestä ja revi se. Lisää liemeen tuoreita tomaatteja tai valmista tomaattikastiketta ja keitä, kunnes seos on paksua ja juoksevaa. Lisää lopuksi hienonnettu rakuuna. Palauta kala kastikkeeseen, täytä krepit pienellä määrällä täytettä ja rullaa ne. Aseta jokainen kreppi erilliselle lautaselle ja lisää päälle 2–3 ruokalusikallista loppua täytettä. Koristele keitetyillä kananmunilla.

Äänet: 2

Reseptin kirjoittaja - Frederick Van Coppernolle on yhdysvaltalainen ammattikokki ja ruoanlaitto-ohjelmien toinen juontaja.