Kurkkusalaatti smetanalla ja labnehilla
Äänet: 1
Aika: 6 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Kurkkujen ja smetanan yhdistelmä on pitkään ollut perinteinen osa kotiruokaa monissa maissa. Kurkku-jogurttisalaatit ja -kastikkeet ovat erityisen suosittuja Euroopan ja Intian kuumilla alueilla virkistävän makunsa ansiosta. Kokeile tätä kurkku-sipulisalaattia smetanakastikkeen kera. Jotta siitä ei tule liian vetistä ja että miellyttävän kermainen koostumus ja maku säilyvät, valuta kurkut useita tunteja etukäteen, jotta niistä poistuu mahdollisimman paljon kosteutta. Valuta myös jogurtti, jotta se ei katoa. Tämä sakeuttaa jogurttia ja estää sitä muuttumasta salaatiksi nesteeksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 kurkkua, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (1,5–1,8 kg)
- 2 punasipulia, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
- 4 rkl (960 ml) makeuttamatonta täysmaitojogurtti
- 1 kuppi (250 ml) smetanaa
- 2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
- 0,5 kuppia hienonnettua tilliä
- 1,5 tl jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurkut, punasipuli, jogurtti, smetana, viinietikka, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kulhossa kurkut, punasipuli ja 1,5 ruokalusikallista suolaa. Siirrä kaikki ainekset kulhon päälle asetettuun siivilään. Kääri kulho ja siivilä kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli. Valuta ylimääräinen neste pois.
- Kaada jogurtti talouspaperilla vuorattuun siivilään ja aseta se toisen kulhon päälle. Kääri kulho ja siivilä kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli. Valuta kulhoon kertynyt hera pois.
- Kun kurkut ovat kypsiä, kääri ne talouspaperiin ja painele kevyesti ylimääräisen veden poistamiseksi. Siirrä kurkut suureen salaattikulhoon. Koverra jogurttijuusto varovasti lusikalla koskematta pohjaan ja lisää se kulhoon.
- Yhdistä smetana, etikka, tilli, 2 tl suolaa ja jauhettua pippuria. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Ripottele sitten salaatin päälle 0,5 tl suolaa ja 0,5 tl pippuria ja tarjoile kylmänä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
