Kikhernepata

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 465, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 52 G., kuitu 15 G., kolesteroli 0 mg, natrium 779 mg, sokeri 11 G.

Tämä kasvispata on maustettu lämpimillä, aromaattisilla mausteilla, joita löytyy tyypillisistä marokkolaisista tagineista. Paahdettu lehtikaali ja kikherneet lisäävät koostumusta ja miellyttävän maun, joka tasapainottaa karamellisoitujen sipulien ja porkkanoiden luonnollista makeutta. Ripottele päälle Aleppo-pippuria tai chiliä ennen tarjoilua. Tarjoile kermaisen labneh-juuston, tuoreen persiljan ja pitaleivän kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 rkl + 2 tl unkarilaista paprikajauhetta
4 tl jauhettua inkivääriä
2 tl vastajauhettua mustapippuria
2 tl jauhettua kurkumaa
0,5 dl oliiviöljyä + lisää tarjoiluun
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 iso sipuli, silputtuna
2 porkkanaa, kuorittuna ja leikattuna vinottain 2,5 cm paksuisiksi paloiksi.
1 pieni poblano-paprika, siemenet poistettuna ja pilkottuna
1 prk (400 g) säilyketomaatteja, mieluiten paahdettuja
2/3 kuppia Castelvetrano-oliiveja, hienonnettu
2 x 425 g tölkkiä kikherneitä, ota neste talteen ja huuhtele kikherneet
1 pieni nippu lehtikaalia, varret poistettuna, lehdet revittynä 7 cm paloiksi.
Tarjoiluunlabneh-juustoa, silputtua tuoretta persiljaa, aleppo-pippuria, sitruunalohkoja ja paahdettua pitaleipää

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kikherneet, lehtikaali, porkkana, tomaatit, oliivi, poblano-pippuri, jauhettua inkivääriä, kurkuma, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä paprika, inkivääri, pippuri ja kurkuma pienessä kulhossa. Laita sivuun.
Kuumenna 1/4 kupillista oliiviöljyä suuressa, paksupohjaisessa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, sipuli ja 1 ruokalusikallinen suolaa ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin ja kaapien pohjaa, kunnes sipuli on erittäin pehmeää ja kullanruskeaa, noin 15 minuuttia.

Lisää porkkanat ja poblanot ja kypsennä, kunnes niiden väri syvenee, mutta vihannekset ovat vielä kiinteitä, noin 3 minuuttia. Lisää puolet paprikaseoksesta ja sekoita, jotta mausteet peittyvät. Kypsennä, kunnes mausteet tuoksuvat, 1–2 minuuttia.
Lisää tomaatit, oliivit, kaikki kikherneistä saatava liemi, puolet kikherneistä ja 1 kuppi vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja hauduta, kunnes vihannekset ovat kypsiä ja kikherneet ovat erittäin pehmeitä, 35–45 minuuttia.
Sillä välin aseta kaksi ritilää uunin ylä- ja alaosaan ja esilämmitä uuni 200°C:een. Sekoita isossa kulhossa lehtikaali, 2 tl suolaa, loput 1/4 kupillista oliiviöljyä sekä kikherneet ja mausteet. Jaa taikina kahdelle uunipellille ja paahda 15–25 minuuttia, käännellen kerran, kunnes pinta on hiiltynyt.
Tarjoile pata paistetun kaalin ja kikherneiden kanssa, lisää päälle labneh-paprikaa, ripottele päälle persiljaa, aleppo-pippuria, purista sitruunamehua ja pitaleipää.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Kasvisruoat / Syksyn ruokia / Keitot / Paksut keitot ja padat / Ruokaverkosto - reseptit

Samankaltaisia reseptejä