Tomaattisalaatti leivitetyllä munakoisolla

Äänet: 1

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Krutonit eli rapeat paahtoleivät tehdään tyypillisesti leivästä, ja muuta maustetta voi olla vaikea kuvitella. Kasvikset ovat kuitenkin yhtä herkullinen mauste. Tärkein ero munakoisokrutonkien ja yksinkertaisesti leivitettyjen, friteerattujen munakoisojen välillä on ensisijaisesti paistoaste. Krutonit friteerataan rapeiksi, muistuttaen krutonkeja.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Salaatti vinegrette-kastikkeella

1/4 kuppia viinietikkaa
2 rkl l raastettua valkosipulia
1 rkl Dijon-sinappia
3/4 kuppia oliiviöljyä
2 tl silputtuja tuoreita oreganolehtiä
1 rkl silputtuja basilikanlehtiä
1 tl suolaa
1/2 tl karkeaksi jauhettua mustapippuria
1 paketti kevätvihanneksen mausteseosta
1 romaine-salaatti, silputtuna
10 basilikanlehteä, silputtuna
10 tuoretta oreganonlehteä
10 oksaa persiljaa
1/4 rkl raastettua parmesaania
1/2 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuina
1/2 punasipulia, ohuiksi renkaiksi leikattuna

Munakoisokrutonit

1 munakoiso, kuorittu ja leikattu 1-1,5 cm kuutioiksi.
1/2 kuppia jauhoja
3 munaa
1 rkl. leivänmuruja italialaisilla yrteillä
Suolaa
Rypsiöljy uppopaistamiseen
Lisävarusteet: uppopaistin

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: romaine-salaatti, kirsikkatomaatteja, munakoisot, leivänmurut, viinietikka, Dijonin sinappi, Parmesaanijuusto, punasipuli, valkosipuli, oregano, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uppopaistoöljy 190°C:een.

Laita jauhot, vatkatut munat ja korppujauhot erillisiin kulhoihin. Pyörittele munakoisokuutiot jauhoissa, kasta ne sitten munaan ja pyörittele korppujauhoissa. Laita munakoisot uppopaistinpannuun ja paista kullanruskeiksi, noin 2–3 minuuttia. Siirrä munakoisot talouspaperilla vuoratulle lautaselle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy. Mausta suolalla ja laita sivuun.
Sekoita pienessä kulhossa viinietikka, valkosipuli ja dijonsinappi. Kaada oliiviöljy vähitellen joukkoon ja sekoita, kunnes seos on emulgoitunut. Lisää yrtit, suola ja pippuri. Laita sivuun odottamaan salaatinkastikkeen käyttöä.

Sekoita syvässä tarjoilukulhossa yrtit, juusto, tomaatit ja sipuli. Lisää vinegrette-kastike (haluttu määrä), ripottele päälle munakoisokrutonkeja ja tarjoile salaatti.

Luokat:

resepti / Friteeraus / Illallinen / Salaatit / Lehtisalaatit / Aaron McCargo Jr.

Samankaltaisia reseptejä