Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Tämä kahden hengen kasvisateria yhdistää ripauksen panzanellaa ja caponataa, varmistaen, että pääset nauttimaan parhaista Välimeren mauista. Ciabattan, munakoison ja paprikoiden paistuessa rapeiksi ja karamellisoituneiksi voit valmistaa kirpeän vinegretin, joka sitoo kaiken yhteen. Viimeistelyn antavat tuoksuvat tuoreet yrtit.

Ainesosat:

• 100 g ciabattaa, leikattu 2,5 cm kuutioiksi.
• Puolikas pieni munakoiso (noin 200 g), leikattu 2,5 cm:n kuutioiksi.
• 1 pieni punainen paprika (noin 170 g), leikattu 2,5 cm kuutioiksi
• 5 rkl oliiviöljyä
• Puolikas pieni punasipuli (noin 60 g), ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 5 ruokalusikallista punaviinietikkaa
• 2 tl kidesokeria
• 1 rkl kapriksia
• 2 teelusikallista Dijon-sinappia
• 1 valkosipulinkynsi, raastettuna
• 1 tölkki (400 g) säilykekikherneitä, huuhdeltuina
• 0,5 dl tiiviisti pakattuja revittyjä tuoreita basilikanlehtiä
• 0,5 kuppia tiiviisti pakattuja revittyjä tuoreita mintunlehtiä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

ciabatta-leipä, kikherneet, munakoisot, paprika, basilika, minttu, Dijonin sinappi, viinietikka

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 230°C:een. Yhdistä leipä, munakoiso, punainen paprika, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri leivinpaperilla ja levitä ainekset tasaisesti. Paista, kunnes leipä on kullanruskeaa ja rapeaa ja vihannekset ovat pehmeitä ja karamellisoituneita, 18–20 minuuttia.
Vaihe 2
• Sillä välin yhdistä sipuli, 3 ruokalusikallista etikkaa, 1 tl sokeria ja 1/4 tl suolaa pienessä kulhossa ja anna seistä, kunnes sipuli on pehmennyt ja hieman marinoitunut, noin 15 minuuttia. Valuta ja laita sipuli sivuun.
Vaihe 3
• Yhdistä keskikokoisessa kulhossa kaprikset, dijonsinappi, valkosipuli, loput 2 ruokalusikallista etikkaa ja loput 1 tl sokeria. Lisää loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja vatkaa, kunnes seos on emulgoitunut. Sekoita kikherneet kastikkeeseen.
Vaihe 4
• Siirrä leipä, munakoiso, paprika ja sipuli kulhoon kikherneiden kanssa ja sekoita, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Anna jäähtyä hieman, noin 5 minuuttia. Kääntele varovasti basilika ja minttu joukkoon ja tarjoile heti.
  
  Tämä ruoka sopii hyvin yhteen Sangiovese-punaviinin kanssa, jossa on hieman hapokkuutta ja hedelmien, kuten kirsikan, aromeja sekä pikantti jälkimaku.

Äänet: 1