Kuinka tehdä Cemitas-pullia
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia + käymisaika
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 pullaa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 pullaa
Näitä aitoja cemitas-sämpylöitä käytetään pääasiassa samannimisen meksikolaisen voileivän valmistukseen, mutta niitä voi käyttää myös muiden täytettävien tai kastikepitoisten voileipien valmistukseen ilman, että tarvitsee huolehtia sämpylän murenemisesta, rikkoutumisesta tai vetistymisestä. Perinteisissä cemitas-hiivasämpylöissä on tukeva kuori, joka pitää täytteen tukevasti sisällään, sekä tiheä mutta herkullinen muru, jolla on herkullinen, kermainen maku. Cemita-sämpylöiden päällä on aina seesaminsiemeniä. Sämpylöiden hieman makea maku sopii täydellisesti yhteen lihatäytteen kanssa ja parantaa voileivän yleismakua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 350 g (2,5 kuppia) premium-jauhoja
- 250 ml kuohukermaa
- 3 munaa, jaettuna
- 1 tl pikahiivaa
- 1,5 tl karkeaa suolaa (tai 3/4 tl ruokasuolaa)
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 0,5 kuppia seesaminsiemeniä
- Karkea merisuola
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kerma, munat, hiivataikina, merisuolahiutaleita, seesamipullat, seesami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita monitoimikoneen kulhossa jauhot, kerma, 2 kananmunaa, hiiva, suola ja sokeri. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä muodostuu pallo tehosekoittimessa, noin 45 sekuntia. Taikina on erittäin tahmeaa. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa taikinan yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, lisäämällä ainekset keskinopeudella ja sekoittamalla, kunnes taikina on tasaista.
- Laita taikina suureen kulhoon, peitä tiiviisti kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä 4 tuntia, kunnes se on kohonnut noin 1,5-kertaiseksi alkuperäiseen tilavuuteensa verrattuna.
- Jauhota taikina kevyesti ja kumoa se jauhotetulle työtasolle. Muotoile siitä suuri pallo ja leikkaa se sitten kaapimella tai terävällä veitsellä kuuteen yhtä suureen osaan. Jauhota kätesi ja muotoile jokainen osa palloksi. Siirrä taikina saumapuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Peitä muovikelmulla, peitä sitten keittiöpyyhkeellä ja anna kohota huoneenlämmössä tunnin.
- Sillä välin aseta uuniritilä uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 230°C:een. Ennen paistamista vatkaa jäljellä oleva muna ruokalusikallisen veden kanssa. Sivele jokaisen sämpylän pinta tasaisesti munaseoksella. Ripottele runsaasti seesaminsiemeniä ja ripaus karkeaa suolaa.
- Paista kullanruskeiksi, noin 12–15 minuuttia. Ota uunista, siirrä pullat ritilälle ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua. Pullia voi säilyttää muovi- tai paperipussissa jääkaapissa jopa viikon. Lämmitä ne lämpimässä uunissa tai leivänpaahtimessa ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
