Pinaattisalaatti paahdettujen oliivien kera appelsiini-rosmariiniöljyssä
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–12
Tämä kevyt ja virkistävä ravintolatasoinen salaatti on hienostunut alkupala mihin tahansa perhejuhlaan. Yhdistä pinaattia tai rucolaa makeiden napa-appelsiininviipaleiden ja paistettujen oliivien kanssa ja koristele appelsiinimehusta ja oliiviöljystä valmistetulla vinegretillä, joka on maustettu appelsiininkuorella ja rosmariinilla. Koristele ricotta salatalla, suolaisemmalla ricottalajikkeella. Tämä salaatti ei ole vain täynnä mielenkiintoisia makuja, vaan se näyttää myös eloisalta, trendikkäältä ja vaikuttavalta lautasella.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Lehtisalaatti
- 12 kuppia pinaatin tai rucolan lehtiä
- 6 keskikokoista napa-appelsiinia
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl hienonnettuja tuoreita rosmariininlehtiä
- 1 kuppi öljyssä marinoituja mustia oliiveja, kivet poistettuina, puolitettuina
- 120 g ricottajuustosalaattia
- Hienoa merisuolaa, mieluiten harmaata
Vinaigrette-kastike
- Kahden napa-appelsiinin mehu
- Hienoa merisuolaa, mieluiten harmaata
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pinaatti, rucola, ricottajuusto, oliivit, rosmariini, Appelsiinit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuori vihannestenkuorimella kahden appelsiinin kuoret suikaleiksi. Leikkaa suikaleet pituussuunnassa mahdollisimman ohuiksi, jotta saat 2 ruokalusikallista ohuita suikaleita. Laita kuorittu kuori sivuun; hävitä loput. Poista terävällä veitsellä kuudesta appelsiinista kaikki kuoret ja puolita ne pituussuunnassa. Leikkaa jokainen puolikas poikittain 0,5 cm paksuisiksi puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi. Poista siemenet.
- Kuumenna oliiviöljy 25 cm:n (10 tuuman) paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Lisää rosmariini ja kuullota muutama sekunti, lisää sitten oliivit. Kypsennä 10 sekuntia tai kunnes oliivit alkavat imeä rosmariinilla maustettua öljyä. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista hienonnettua appelsiininkuorta. Kypsennä muutama sekunti, ota sitten pannu pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä pannulla.
- Kaada keskikokoiseen kulhoon appelsiinimehu ja kaksinkertainen määrä oliiviöljyä. Sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Laita pinaatti isoon kulhoon. Lisää appelsiiniviipaleet ja nosta oliivien kuoriraasteseos kattilasta. Lisää vinegrette ja sekoita varovasti, jotta pinaatti peittyy tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Jaa salaatti tarjoiluvadille tai yksittäisille lautasille. Raasta pinnalle hieman suolattua ricottajuustoa ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
