Lehtisalaatti vuohenjuustolla ja grillatuilla katkaravuilla

Äänet: 3

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä kirkas, mehukas ja terveellinen salaatti sopii täydellisesti kesään. Salaattia, avokadoa ja tomaatteja pyöritellään sitruunakastikkeessa ja tarjoillaan murustetun vuohenjuuston kera kermaiseksi viimeistelyksi, mustien oliivien ja mehukkaiden, kiinteiden grillattujen katkarapujen kanssa. Ennen grillaamista pirskottele katkarapujen päälle sitruunamehua ja hiero valkosipulijauhetta. Maku on fantastinen! Tarjoile alkupalana lasillisen valkoviinin kanssa ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Paistettuja katkarapuja

220 g keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina ja suolista poistettuina (älä poista pyrstöjä)
Yhden sitruunan mehu
1 tl valkosipulijauhetta
Erikoisvarusteetmetalliset vartaat

Vinaigrette-kastike

Yhden sitruunan mehu
1 valkosipulinkynsi, murskattuna tai raastettuna
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä

Salaatti

1 Bibb-salaatti
1 avokado, kuutioituna
1 kypsä tomaatti, kuutioituna
1/4 kuppia kivettömiä mustia oliiveja
60 g vuohenjuustoa, murustettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, Bibb-salaatti, tomaatit, oliivi, vuohenjuusto, Avokado, sitruunamehu, valkosipulijauhe

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Paistettuja katkarapuja:

Kuumenna grilli keskilämmölle. Sekoita kulhossa sitruunamehu, valkosipulijauhe sekä ripaus merisuolaa ja mustapippuria. Lisää katkaravut ja sekoita hyvin. Pujota katkaravut metallivartaisiin.
Aseta katkaravut kuumalle grillille ja kypsennä, kunnes ne ovat kypsät (vaaleanpunaisia) ja niihin tulee grillin jälkiä, noin 2 minuuttia per puoli. Ota pois grillistä ja laita sivuun. Kun katkaravut ovat jäähtyneet tarpeeksi käsiteltäväksi, poista ne vartaista.

Vinaigrette-kastike:

Sekoita isossa kulhossa sitruunamehu, valkosipuli ja ripaus karkeaa suolaa ja mustapippuria. Sekoita ja vispaa sitten hitaasti joukkoon oliiviöljy. Maista ja lisää tarvittaessa lisää makua.
Salaatti:

Lisää salaatti, avokado ja tomaatit kulhoon kastikkeen kanssa. Sekoita huolellisesti ja siirrä tarjoilukulhoon tai -vadille säästäen jäljelle jääneen kastikkeen. Lisää salaatin päälle oliiveja, murustettua vuohenjuustoa ja katkarapuja. Valuta loput kastikkeesta katkarapujen päälle. Tarjoile heti.

Reseptin kirjoittaja - Tia Mowry on televisionäyttelijä ja kokkiohjelmien juontaja.

Luokat: