Reseptejä, joissa käytetään tuoreita syksyn vihanneksia
Äänet: 31
Valmista ruokia näillä kauden vihanneksilla syksyllä.
Porkkana
Kypsennetyt porkkanat tuovat esiin luonnollisen makeutensa. Herkullisen lisukkeena Alex Guarnaschelli paahtaa juurekset fariinisokerissa ja lämpimässä melassissa. Hän koristelee ruoan mielellään myös silputuilla porkkananlehdillä.
Sellerinjuuri
Perinteisten vihreiden varsien ohella ruoanlaitossa käytetään sellerinjuurta, jolla on kova ulkokerros. Tarjoile sitä paistettuna tai perunoiden kanssa muusattuna lisukkeena.
Resepti: Paistettua sellerinjuuria
ruusukaalit
Nämä pienet kaaliperheen jäsenet ovat herkullisia jopa yksinkertaisesti valmistettuina. Sekoita ne voin, mausteiden ja ripauksen suolan kanssa.
Resepti: Ruusukaalit paistetussa voissa
Lehtikaali
Kuten muutkin vihreät lehtivihannekset, lehtikaali on vitamiinipitoinen. Tarjoile Anne Burrellin valkosipulilla paistettua lehtikaalia lisukkeena uunissa paistetun kanan tai kalkkunan kanssa.
Resepti: Haudutettua lehtikaalia
Kukkakaali
Kukkakaalia, kuten sukulaistaan parsakaalia, voi syödä raakana tai kypsennettynä. Juuston ja krutonkien kanssa paistettuna siitä tulee todellista "sielunruokaa".
Resepti: Kukkakaaligratiini
maa-artisokka
Maa-artisokkia ei pidä sekoittaa vihreisiin artisokkiin: ne ovat pidempiä ja vähemmän pyöreitä. Ann paistaa maa-artisokkia kukkakaalin, ruusukaalien ja oliiviöljyn kanssa.
Hokkaidon kurpitsa
Tämä vihannes muistuttaa muodoltaan ja väriltään tavallista kurpitsaa, mutta siitä puuttuvat ulkonevat ulommat kylkiluut. Rachel Ray tekee currya Hokkaidon kurpitsasta lisäämällä munakoisoa, tomaatteja ja monia mausteita.
Resepti: Kurpitsa-munakoisocurry
Pinaatti
Pinaatilla on joko kiharat tai litteät lehdet, ja sekä nuori että kypsä pinaatti voidaan korjata. Kokit käyttävät kasvia herkullisen salaatin valmistukseen – se on sekä rapeaa että mureaa samaan aikaan vuohenjuuston ja saksanpähkinöiden ansiosta.
Peruna
Tämä monipuolinen vihannes on sekä aikuisten että lasten suosiossa. Alex tekee hienostuneen version perunarieskoista yhdistämällä perunat sulatettuun camembert-juustoon.
Resepti: Hash brownit juustofonduella
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, lehtikaali, kukkakaali, ruusukaalit, peruna, sellerinjuuri, pinaatti, maa-artisokka, kurpitsa
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
