Ratatouille kauden kasviksilla

Äänet: 3

Kuinka tehdä ratatouillea kauden vihanneksista

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Ranskalainen ratatouille on kesäkasvismakujen räjähdys, jota haluat nauttia yhä uudelleen. Se sisältää tomaatteja, munakoisoa, kesäkurpitsaa, paprikaa, sipulia ja runsaasti tuoreita yrttejä. Kaikki vihannekset leikataan pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi ja paistetaan pannulla. Tulet ihastumaan vihannesten luonnolliseen makuun sekä ripaukseen täydellisesti tasapainoisia mausteita, kuten valkosipulia, timjamia ja punaista paprikaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 iso sipuli, kuutioituna 0,5 cm kuutioiksi.
Ripaus punaista paprikajauhetta
4 valkosipulinkynttä, murskattuna ja hienonnettuna
3 isoa tomaattia, kuutioituna 1 cm:n kuutioiksi.
1 pieni nippu tuoretta timjamia
1 punainen paprika, siemenet ja kannat poistettuna, leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
1 keskikokoinen munakoiso, leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
1 iso tai 2 pientä kesäkurpitsaa, leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
1 iso kesäkurpitsa, leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
6 tuoretta basilikanlehteä, ohuiksi viipaloituina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, munakoisot, paprika, tomaatit, punapippurihiutaleita, basilika, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Voitele suuri ja leveä paistinpannu oliiviöljyllä. Lisää sipuli, mausta suolalla ja chilirouheella ja kuumenna keskilämmöllä. Paista, kunnes sipuli on pehmeää ja tuoksuvaa, mutta ei ruskistunut, 7–8 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista 2–3 minuuttia.
Lisää tomaatit, 0,5 kupillista vettä, nippu timjamia ja suola. Hauduta tomaatteja, kunnes ne ovat erittäin pehmeitä ja hajoavat, 15–20 minuuttia.

Lisää paprika ja paista 5 minuuttia. Lisää munakoiso, kesäkurpitsa ja kurpitsa, mausta suolalla ja paista pehmeiksi 15–20 minuuttia.
Lisää basilikaa ja maista. Tarjoile ratatouille lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Luokat:

resepti / Terveellinen syöminen / Kuitupitoisia ruokia / Kasvisruoat / Panoroida / Kesäruokia / Pääruoat / Vihanneksia ja sieniä / Ranskalainen keittiö / Anne Burrell

Reseptikokoelmat