Kalmari- ja kasvisfritto misto

Äänet: 1

Kuva annoksesta: David Malosh

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Fritto misto kalmarilla ja vihanneksilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2-3 litraa kasviöljyä
4 (noin 500 g) kokonaista puhdistettua kalmaria
1 kuppi maitoa
6 pientä artisokkaa
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1,5 kuppia vehnäjauhoja
Suolaa ja vastajauhettua pippuria
2 sitruunaa (1 hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattu; toinen paloiteltu)
3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
1 iso kourallinen tuoreita persiljanlehtiä
1 pieni kourallinen tuoreita lehtiä rosmariini

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kalmari, maito, Artisokat, kesäkurpitsa, jauhot, sitruuna, valkosipuli, persilja, rosmariini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele uppopaistin: Täytä suuri kattila kasviöljyllä ja kuumenna sitä hitaasti keskilämmöllä, kun valmistat paistoainekset.
Valmistele kalmari ja vihannekset: Leikkaa lonkerot irti vartalosta. Jos kalmari on suuri, leikkaa lonkerot puoliksi. Leikkaa kalmarin ruumiit pitkiksi suikaleiksi. Upota kalmari maitoon samalla kun valmistat loput ainekset.

Leikkaa artisokan varret ja poista uloimmat lehdet. Leikkaa lehdet suikaleiksi. Leikkaa kesäkurpitsan päät ja leikkaa ne pitkiksi suikaleiksi.
Valmista leivitysseos: Sekoita isossa kulhossa jauhot, 2 tl suolaa ja 1 tl pippuria. Laita talouspaperia erilliseen kulhoon.
Nosta uppopaistolämpötilaa ja kuumenna öljy 190 asteeseen. Valuta kalmarit siivilässä ja siirrä ne jauhotettuun astiaan. Lisää artisokat ja kesäkurpitsa ja sekoita.
Kun öljy on kuumaa, lisää kolmasosa jauhoista sekoitetuista aineksista sekä muutama sitruunaviipale ja valkosipuli ja paista 1 minuutti. Lisää sitten kolmasosa yrteistä ja jatka kypsennystä, kunnes vihannekset ja kalmari ovat kullanruskeita, vielä 1–2 minuuttia. Siirrä paistetut ainekset reikäkauhalla valmisteltuun astiaan ja valuta. Jatka loput ainekset kypsentämään.
Aseta paistetut vihannekset, kalmari ja yrtit tarjoiluvadille ja ripottele päälle runsaasti suolaa ja silputtua persiljaa. Tarjoile fritto misto kuumana sitruunalohkojen kera.