Tuore kasvissalaatti
Äänet: 2
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 120, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 2 G., kolesteroli 0 mg, natrium 392 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 120, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 2 G., kolesteroli 0 mg, natrium 392 mg, sokeri 5 G.
Kun kypsät ja maukkaat kesävihannekset ovat sesongissa, joskus paras tapa valmistaa ne on nauttia ne tuoreina, ei kypsentää niitä ollenkaan. Tässä salaatti sisältää raakaa kesäkurpitsaa (sekä kesäkurpitsaa että keltaista kurpitsaa), herkkusieniä ja keltaista punajuurta. Kaikki vihannekset ja sienet viipaloidaan paperinohuiksi mandoliinilla tai kuorimaveitsellä ja maustetaan samppanjaviinietikasta, hunajasta ja dijonsinappista valmistetulla vinegretillä. Raakasalaatti on kirkas, rapea ja virkistävä, täynnä vitamiineja. Se sopii täydellisesti piknikille ja matkoille: vihannekset marinoituvat kastikkeessa entistä paremman maun saavuttamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Salaatti
- 1 kesäkurpitsa, leikattu 5 cm:n paloiksi.
- 1 keltainen kesäkurpitsa, leikattu 5 cm:n paloiksi.
- 4 pientä keltaista punajuurta, kuorittuna
- 3 isoa herkkusientä
- 1/3 kuppia silputtua tuoretta ruohosipulia, kirveliä ja/tai rakuunaa
Vinaigrette-kastike
- 1 rkl hienonnettua salottisipulia
- 1,5 tl Dijon-sinappia
- 1,5 teelusikallista hunajaa
- 3 ruokalusikallista samppanjaviinietikkaa
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, keltainen kesäkurpitsa, punajuuri, herkkusieni-sienet, ruohosipuli, rakuuna, samppanjaviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista vinegrette-kastikeSekoita kulhossa salottisipulit, sinappi, hunaja, etikka, 3/4 tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita joukkoon oliiviöljy.
- Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi pituussuunnassa (käytä mandoliinia tai kuorimaveistä). Leikkaa sitten punajuuret ja sienet ohuiksi viipaleiksi. Valuta päälle vinegrette-kastike ja sekoita. Ripottele päälle ruohosipulia, kirveliä ja rakuunaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
