Tarte Flambée smetanalla, pekonilla ja sipulilla
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Alsacen keittiöstä peräisin oleva rieska, joka on hyvin samankaltainen kuin italialainen pizza. Toisin kuin pizza, tarte flambée paistetaan alkuperäisen reseptin mukaan smetanan, pekonin ja sipulin kera. Hyvin yksinkertainen mutta uskomattoman herkullinen talonpoikaisruoka. Taikinan vaivaamisen jälkeen valmistus ja paistoprosessi vie vain muutaman minuutin! Pekoni on kiehautettava etukäteen, jotta siitä tulee herkullisen rapeaa rieskalla paiston aikana. Sivele taikina smetanalla, ripottele päälle pekonia ja sipulia ja paista erittäin kuumassa uunissa rapeaksi. Tarjoile tarte flambée suoraan puulaudalla alkupalana valkoviinin kanssa tai leivän sijaan lämpimien ruokien kanssa.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl (250 ml) lämmintä vettä
- 1 tl pikahiivaa
- 1 tl suolaa
- 0,5 rkl. jauhot leivontaan
- 1,5 kuppia premium-jauhoja
- 1 kuppi kuutioitua pekonia
- 1 kuppi smetanaa
- 1 kuppi hienonnettua sipulia
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita hiiva lämpimään veteen ja anna sen kohota 5 minuuttia, kunnes se vaahtoaa. Lisää suola ja molemmat jauhot ja sekoita puukauhalla, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa 2 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa. Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa 20 minuuttia.
- Kuumenna uuni 220°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Peitä pekoni kylmällä vedellä pienessä kattilassa, kiehauta ja valuta. Tämä vähentää pekonin suolan ja rasvan määrää, estäen sen palamisen ja lopputuloksena on rapea piirakka.
- Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan ja jauhota kevyesti. Kauli yksi osa mahdollisimman ohueksi 27 x 35 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi ja aseta se leivinpaperille pellille. Levitä 1/4 smetanasta taikinan päälle. Lisää päälle 1/4 pekonista ja hienonnettu sipuli. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Paista uunissa 8 minuuttia, siirrä sitten leivinpaperi pelliltä uunipellille ja paista vielä 3 minuuttia, kunnes pinta on rapea ja kullanruskea.
- Siirrä piiras leikkuulaudalle ja leikkaa se pituussuunnassa kahtia. Tee sitten kuusi viiltoa poikkisuunnassa, jolloin saat 12 pientä annosta.
Samalla kun napostelet ensimmäistä piirakkaa, valmista loput kolme täsmälleen samalla tavalla.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson (Anna Olson) on leipuri ja tv-juontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
