Tarte flambée smetanalla, kypsytetyllä juustolla, munakokkelilla ja vuohenjuustolla

Äänet: 1

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 725, kokonaisrasva 48 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 26 G., hiilihydraatit 46 G., kuitu 3 G., kolesteroli 258 mg, natrium 986 mg, sokeri 6 G.

"Olen muuttanut perinteisen ranskalaisen piirakan joksikin muuksi kuin vain pizzaksi, ja tarte flambéeni sopii täydellisesti sunnuntaibrunssille", Bobby Flay sanoo. Savulla paistettu pekoni, makeat karamellisoidut sipulit, mureat paistetut munat ja kermainen vuohenjuusto täydentävät toisiaan kauniisti rapeaksi paistetulla leivällä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

0,5 kuppia crème fraîchea
2 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia, ja lisää koristeluun
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa + lisää koristeluun
1 rkl hienonnettua tuoretta rakuunaa + lisää koristeluun
450 g pizzataikinaa
Maissijauhoa pölyttämiseen
Oliiviöljy
2 ruokalusikallista voita
2 rkl l rypsiöljyä
1 iso Vidalia-sipuli, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
Ripaus sokeria
220 g tuplasavustettua pekonia, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
1 kuppi raastettua terävää valkoista amerikkalaista cheddaria
1 Fresnon paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
6 isoa kananmunaa
110 g pehmeää vuohenjuustoa, leikattu pieniksi paloiksi ja laitettu pakastimeen 5 minuutiksi
ErikoisvarusteetPizzalapio, pizzakivi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, pekoni, Fresnon pippuri, Vidalia-sipuli, vuohenjuusto, munat, rakuuna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita pienessä kulhossa crème fraîche, ruohosipuli, persilja ja rakuuna, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Peitä kulho ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta maut tasaantuvat.
Kuumenna uuni 260°C:een. Aseta uuniritilä mahdollisimman lähelle pohjaa ja aseta pizzakivi ritilälle.

Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla ohueksi ympyräksi. Ripottele maissijauhoja pizzalapiolle. Siirrä taikina pizzalapiolle. Pirskottele taikinan päälle hieman oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta pizza uunipellille ja paista, kunnes pohja on rapea ja reunat kullanruskeita, noin 10 minuuttia.
Pizzataikinan paistuessa kuumenna 1 ruokalusikallinen voita ja 1 ruokalusikallinen rypsiöljyä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja sokeri ja kuullota miedolla lämmöllä, kunnes sipulit karamellisoituvat, noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita sivuun.
Kuumenna keskikokoisessa paistinpannussa loppu ruokalusikallinen öljyä keskilämmöllä. Lisää pekoni ja kypsennä, kunnes rasva on sulanut ja pekoni on kullanruskeaa ja rapeaa. Siirrä reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Kaada rasva pieneen kulhoon.
Ota pizzataikina uunista. Ripottele päälle cheddarjuustoa, lisää päälle paistettua pekonia ja sipulia ja laita takaisin uuniin, kunnes juusto sulaa, noin 5 minuuttia.
Pizzan paistuessa kaada 2 ruokalusikallista jäljellä olevaa pekonirasvaa keskikokoiselle tarttumattomalle paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää jäljellä oleva ruokalusikallinen voita. Lisää chili ja kypsennä, kunnes se pehmenee, noin 2 minuuttia.
Vatkaa munat kulhossa tasaiseksi vaahdoksi, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada munat kattilaan ja sekoita jatkuvasti silikonisella lastalla, kunnes ne pehmenevät, noin 2-3 minuuttia. Lisää vuohenjuustopalat ja nosta liedeltä.
Ota pizza uunista ja siirrä se leikkuulaudalle. Ripottele päälle munakokkelia. Valuta munien päälle yrttismetanaa ja ripottele päälle loput yrtit. Viipaloi ja tarjoile. Voit myös leikata pizzan kolmioiksi, asettaa ne lautaselle ja lisätä täytteen jokaiseen annokseen.