Tarte flambée munakokkelilla ja vuohenjuustolla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Perinteinen ranskalainen tarte flambée valmistetaan rieskaksi, jonka päällä on smetanaa, juustoa, sipulia ja pekonia, mutta siitä tulee vieläkin täyttävämpi ja suolaisempi, kun sen päällä on munakokkelia, fresnonpaprikoita ja vuohenjuustoa. Pohjana voi käyttää valmista pizzataikinaa. Se paistetaan ja päälle lisätään smetanakastiketta, tuoreita yrttejä, raastettua cheddaria, karamellisoitua sipulia ja rapeaksi paistettua pekonia. Kun juusto on sulanut uunissa, torttujen päälle laitetaan munakkaanpaloja (tai munakokkelia) ja ne tarjoillaan aamiaiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

0,5 kuppia crème fraîchea
2 rkl silputtua tuoretta persiljaa, ja lisää tarjoiluun
2 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia, ja lisää tarjoiluun
1 rkl silputtuja tuoreita rakuunalehtiä + lisää tarjoiluun
0,5 kg kaupasta ostettua pizzataikinaa
2 rkl rypsiöljyä + lisää voiteluun
4 rkl (60 g) suolatonta voita
1 iso Vidalia-sipuli, puolitettu ja ohuiksi viipaloitu
Ripaus sokeria
220 g savupekonia, leikattu poikittain lyhyiksi paksuiksi suikaleiksi
2 kuppia raastettua terävää cheddaria
1 Fresnon paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
6 isoa kananmunaa
55 g pehmeää vuohenjuustoa, leikattu pieniksi paloiksi ja pakastettu 5 minuuttia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, pekoni, cheddarjuusto, vuohenjuusto, Fresnon pippuri, munat, Vidalia-sipuli, smetana, rakuuna

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vispaa kulhossa crème fraîche, persiljaa, ruohosipulia ja rakuunaa; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Peitä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Kuumenna uuni 200°C:een. Jaa taikina kahtia. Kauli jokainen pala ohueksi suorakaiteeksi, jonka koko on 25 x 30 cm. Sivele rypsiöljyllä, aseta leivinpaperi pellille ja paista noin 10 minuuttia, kunnes palat ovat kullanruskeita.

Kuumenna pienessä paistinpannussa keskilämmöllä 1 rkl kasviöljyä ja 1 rkl (15 g) voita. Lisää sipuli ja sokeri ja kuullota sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on karamellisoitunut, noin 30 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna loput ruokalusikallinen kasviöljyä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pekoni ja paista, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa, noin 10 minuuttia. Siirrä reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
Levitä smetana ja yrtit piirakkakuorien päälle. Ripottele päälle tasaisesti cheddarjuustoa ja karamellisoitua sipulia ja pekonia. Paista uunissa, kunnes juusto on sulanut, noin 5 minuuttia.
Samaan aikaan kuumenna loput 3 ruokalusikallista (45 g) voita keskikokoisessa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää Fresno-chilit ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 2 minuuttia. Vatkaa munat kulhossa tasaiseksi, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada munat pannulle ja sekoita jatkuvasti silikonisella lastalla, kunnes ne ovat hyytyneet. Sekoita joukkoon vuohenjuusto.
Jaa munakas tasaisesti piirakoiden kesken ja ripottele päälle loput yrtit.

Luokat:

resepti / Aamiainen / Juhla-annokset / 8. maaliskuuta / Pikaruoka / Pizzat / Leipomo / Suolaiset piirakat / Alkuruokia / Juustoalkupalat / Ranskalainen keittiö / Bobby Flay

Reseptikokoelmat