Tarte Tatin
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 199, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 3 G., kolesteroli 14 mg, natrium 56 mg, sokeri 30 G.
Kalorit 199, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 3 G., kolesteroli 14 mg, natrium 56 mg, sokeri 30 G.
Tämä ranskalainen omenapiirakka, tart Tatin, jonka päällä on hedelmäpaloja tahmeassa karamellissa, näyttää ylelliseltä, mutta se on melko helppo valmistaa, varsinkin jos käytät kaupasta ostettua voitaikinaa. Se on ylösalaisin käännetty piirakka, joten kun asettelet omenoita vuokaan, muista, että pohjasta tulee lopulta täyte, joten yritä säilyttää siisti kuvio. Tarjoile valmis tart Tatin kermavaahdon tai vaniljajäätelöpallon kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 kiinteää omenaa, kuten Granny Smith, Pink Lady tai Honeycrisp
- 55 g pehmennettyä voita
- 1 kuppi sokeria
- Ripaus suolaa
- 1 vaniljatangon siemenet
- Puolen sitruunan mehu
- 1 levy jäähdytettyä voitaikinaa
- Vaahdotettua kermaa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: omenat, vaniljatanko, sitruunamehu, karamelli, lehtitaikina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Kuori omenat, poista niiden siemenkodat ja leikkaa ne neljään osaan.
- Voitele 30 cm:n uuninkestävän tarttumattoman paistinpannun pohja. Sekoita sokeri, suola ja vanilja keskenään, kunnes siemenet ovat tasaisesti jakautuneet. Ripottele sokeriseos tasaisesti pannulle. Purista joukkoon sitruunamehua.
- Aseta omenaviipaleet päälle leikkuupinta ylöspäin. Muista, että pohjasta tulee kansi, joten piiras näyttää kauniilta. Laita pannu keskilämmölle ja kypsennä, kunnes sokeri sulaa, karamellisoituu ja alkaa paksuuntua. Tänä aikana omenoiden pitäisi vapauttaa mehunsa, joten tämä voi kestää 10–15 minuuttia. Jos mehut alkavat tummua, vähennä lämpöä hieman.
- Omenoiden kypsyessä ota voitaikina jääkaapista. Leikkaa veitsellä ympyrä, joka on riittävän suuri peittämään vuoassa olevat omenat. Säilytä taikina jääkaapissa.
- Kun sokeri on karamellisoitunut, aseta taikinaympyrä omenoiden päälle ja nipistä reunat varovasti sisäänpäin. Siirrä piiras uuniin ja paista, kunnes taikina on kohonnut ja kullanruskea, 15–20 minuuttia. Anna levätä 10–15 minuuttia.
- Siirrä tarte tatin varovasti tarjoiluvadille. Tarjoile kermavaahdon kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
